四川蒸笼肉最正宗的做法
2023-06-25 分类:百科
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材料:猪肉馅 500克、面粉 500克、葱 1根、姜 适量、老抽 1茶匙、蚝油 1茶匙、盐 适量、鸡精 适量、香油 适量
做法:
1、将面粉加酵母水和成面团,等醒发成蜂窝状。
2、将葱切碎,这里可以不用切成沫状,姜磨成沫,然后将肉馅加点水,依次放入盐、鸡精、老抽、香油、蚝油搅拌好备用。
3、将醒好的面团取出,切成几大块,用擀面杖将切好的面团擀成薄片,然后将调好的肉馅平铺放上,再将其卷起,把封口处重新封合,放在屉上,等二次醒发10分钟,再上锅蒸。大火煮开后,小火蒸20分钟左右,将盖掀起再蒸3分钟即可。
4、将蒸好的肉笼取出,切段即可食用。
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