面包中为什么要炼乳
2023-06-24 分类：百科
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面包里面加上炼乳，主要的原因在于好吃，因为普通的面包里边会放一些黄油，味道也是不错的，有的人则不喜欢吃黄油，对黄油过敏，那么我们就会给面包里面加上炼乳，炼乳，炼乳是白色的乳状液体，提香的作用，面包加上炼乳以一种非常绝美的搭配，所以会有面包炼乳之说
面包中为什么要炼乳
吐司爆发力太好原因是这些较多的糖分，能让面团中的酵母吸取更多养分。这就是吐司爆发力强的原因。
原料除了砂糖外，还加入了炼乳，而且南瓜中的糊化淀粉，也是能被淀粉酶水解成麦芽糖的。面团的膨胀力与爆发力更强，烤出来的面包口感更为紧实。
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