炸青萝卜丸子家常做法
2023-06-24 分类:百科
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用料青萝卜2个,鸡蛋4个
调料面包糠80克,面粉80克,淀粉10克,油,盐,葱,香菜,五香粉,小苏打,味精。
做法
1、香菜洗净切碎,葱洗净切碎。
2、青萝卜洗净,用刨子刨成丝
3、撒些盐,搅拌匀搓揉几下,静置10分钟
4、把萝卜丝挤去一些水分,稍微剁碎
5、把萝卜丝放入大盆,放入香菜与葱花
6、放入面包糠。
7、磕入4个鸡蛋,搅拌匀。
8、分次再放入80克面粉,10克淀粉。
9、放入一小勺五香粉,一点味精,放入一克小苏打。
10、往一个方向搅拌均匀,静置15分钟,然后用左手抓适量食材,再用虎口挤出一个丸子,再用勺子刮下来
11、锅里放入500克植物油,5成热时,放入萝卜丸子
12、萝卜丸子放入,开小火炸,不要动丸子
13、待萝卜丸子成型,用筷子轻轻地浮动丸子
14、开中火,再用漏勺轻轻地推动丸子,使丸子均匀受热
15.萝卜丸子炸至表面金黄色,即可
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