青萝卜丸子的做法六大诀窍

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青萝卜丸子最正宗的做法，一滴水都不加，学会这样做外酥里软，真香！

一、用料:青萝卜、胡萝卜、豆腐、鸡蛋、馒头、盐、小葱、十三香、耗油、淀粉。

二、做法与窍门:

1、青萝卜、胡萝卜切粒。

2、豆腐压成泥。

3、打入一个鸡蛋拌匀。

4、馒头撕去外皮，碾成碎末，搅拌均匀倒入馅料碗中。

5、加盐、葱末、2克十三香、耗油、土豆淀粉，搅拌均匀。

6、锅中预热加油，手中抓一把馅料，在虎口处挤出一个小丸子，油温5成热下油炸，炸至金黄色即可出锅。

青萝卜丸子的做法六大诀窍

用料

青萝卜 一个

鸡蛋 2～3个

十三香 一勺

面粉 一碗（根据所需）

盐 适量

香酥软口的小吃摊版香炸萝卜丸子的做法步骤

1、青萝卜一个擦成丝

2、再改一下刀，不用切太碎，稍微切几刀就行，以免萝卜丝太长

3、萝卜丝不用挤水，只要准备好立刻就炸，萝卜是不会出水的，还能保留萝卜的原汁原味。放盆里，我的鸡蛋比较小，所以打入了三个鸡蛋，再加入适量黑胡椒粉或者十三香，看你喜欢什么味的

4、加一碗面粉拌匀，一定要拌开，不要有干粉，浓稠状即可。一点点盐，这个萝卜丸子不吃盐的，一点点就够。如果你觉得你的面糊有点湿，那一定是你加的面粉不够，加粉就行

5、弄好了，油也烧热了，手心沾点水把丸子稍微抓圆，手心沾水的目的是防止丸子沾手，油烧至稍微起小泡时下入丸子，丸子不要太大，小一点熟的快

6、丸子下锅以后立即转中火或者中小火炸，一定不要大火炸，不然外面很快就糊了，里面还黏糊糊的没熟透，炸至偏深金黄色即可出锅用漏勺控油盛出

好香，外面酥脆，内里软绵，没有加葱和姜，保留了翠绿浓香的萝卜香味，来一碗萝卜丸子汤，或者白菜炖粉条加几个丸子，都是不错选择哦

青萝卜丸子的做法六大诀窍

原料：青萝卜、胡萝卜、香菜、姜末、盐、十三香、味精、蚝油。

做法步骤：

第1步、把青萝卜，胡萝卜擦丝，加点盐，避出多余汁水。

第2步、把避出汁水的萝卜丝加香菜，姜末，各种调料都放一起，盐不要放太多，之前沙水儿的时候就有咸味儿了。

第3步、把萝卜丝搅拌均匀，再加点面粉，我用的低筋面粉，搅拌成这样就可以了。

第4步、用手捏出圆球，放油锅里炸，炸成金黄色就可以出锅了。

第5步、这种面少的，没有那么吃油，也可以多放面粉。做成面糊再炸。

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