九孔藕粉和七孔藕粉的区别

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九孔藕和七孙藕在营养价值上并没有什么区别，九孔藕颜色呈银白色水分含量高，因此称为白莲藕外表光滑，较长，口感较为脆嫩，适合凉拌和炒着吃。

七孔藕外表为黄褐色又被称作红莲藕，形状短且粗口感粉糯，水含量非常的少，淀粉含量高，适合煲排骨汤

九孔藕粉和七孔藕粉的区别

九孔藕粉为银白色，有九个孔，也被称为白花藕（白亮藕），其藕身光滑细长，水分含量高，淀粉含量高，口感脆嫩汁多，适宜用来凉拌或清炒。

七孔藕粉是野生藕，有七个孔，又称红花藕，其外皮为褐黄色，体形较为短粗，藕中淀粉充足，水分少，口感软糯，适合煲汤。

九孔藕粉和七孔藕粉的区别

七孔和九孔指莲藕切开的时候，横断面看见的孔洞数量，有的是7个孔，有的是9个孔，无论从外观、味道还是做法上都是不同的。

但是营养上区别不大，莲藕生吃有很好的清热去火、凉血止血的作用，而熟食有很好的强健脾胃、益气补血、调经等作用。制成藕粉，可消食止泻、开胃清热，有很好的滋补作用，是老少皆宜的营养品

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