雪花酥怎么做才酥脆不回软

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1、

选择合适的饼干:在做雪花酥的时候注意要选用韧性饼干，这是确保雪花酥口感酥脆的关键，不要用太酥太容易碎的饼干，太酥太容易碎的饼干放里面时间长了也会变潮。

2、

注意黄油的比例:制作雪花酥时黄油的用量会影响雪花酥软硬，黄油加入的多成品雪花酥会发软，黄油加入的少就会偏硬，想要控制好雪花酥成品的软硬度，可以调整黄油的用量。

3、

注意炒制时间:在炒制棉花糖时，炒制时间长成品雪花酥会发硬，炒制时间短成品雪花酥会偏软。所以可以根据个人喜欢的口感来控制炒制时间

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