酸汤汪刺鱼炖豆腐正宗做法
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1、食材:汪丫鱼250g,豆腐100g,生姜适量,香菜适量,大蒜适量,蒜瓣适量,油适量,盐适量,料酒适量。
2、食材准备:将汪丫鱼处理好洗干净装碗备用,一块豆腐也洗洗,留着备用生姜切片,大蒜切段,蒜瓣剥好。
3、先用开水将汪丫鱼烫一下,去除表面的一层黄色的东西。
4、将豆腐切成大小合适的小的块状。
5、起锅烧油,油温上来之后,倒入生姜和蒜瓣,炒出香味。
6、然后将汪丫鱼一条一条的倒入锅中,鱼的两边都煎一下。
7、接着倒入适量的料酒,这个只要去除腥味的。
8、倒入适量的开水,将切好的豆腐倒进去,加入适量的盐,大火煮开,然后转小火,直至鱼汤煮出乳白色即可。
9、将煮好的鱼汤倒入碗中,一次撒入大蒜和香菜,这样一道汪丫鱼炖豆腐汤就做好了。
酸汤汪刺鱼炖豆腐正宗做法
主料:汪刺鱼500克
辅料:嫩豆腐250克
配料:油适量,姜适量,盐适量,料酒适量,葱花适量
做法:
1. 买回来的汪刺鱼清洗干净。
2. 剖杀、斩块、洗净,切适量姜片备用。
3. 坐锅热油,入姜片,煸出香味。
4. 倒入汪刺鱼块、翻炒。
5. 倒入料酒,翻炒。
6. 倒入嫩豆腐,不用把豆腐切块,在煮的过程中豆腐会自然散开。
7. 移入适量的水。
8. 用锅铲轻推鱼块,防止粘底,然后盖锅盖煮。
9、 大火煮开后,转中小火笃约20分钟,开盖入调味料。
10、 倒入切好的葱花。
11. 翻拌均匀即可出锅
酸汤汪刺鱼炖豆腐正宗做法
主料
汪刺鱼1条豆腐1块
辅料
姜适量食用油适量温水适量葱适量蒜适量
配料
盐适量胡椒粉适量料酒适量
做法步骤
1. 准备材料,汪刺鱼宰杀洗净沥下水
2. 豆腐切小块
3. 起油锅,姜葱蒜爆香
4. 放入汪刺鱼两面煎香
5. 加料酒
6. 加入温水,调入适量盐
7. 烧开后放入豆腐,再次烧开后改中小火炖20分钟左右
8. 最后撒点胡椒粉和葱花即可
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