正宗做法：品尝正宗炖豆腐店的美味

食材：豆腐300克、大蒜3瓣、大葱1棵、豆瓣酱1小勺，花椒粉、姜粉、生抽、鸡精、植物油各适量

做法：

1、豆腐洗净切小块儿

2、葱切小段，大蒜切丁

3、锅内放植物油，烧热，放入豆瓣酱炒出香味，加入半碗清水。

4、水沸后放入花椒粉、姜粉、少量生抽、鸡精

5、最后放入豆腐块、蒜丁和葱段，小火慢炖约10分钟，收干汁即可。

炖豆腐店正宗做法

大豆腐掰开，锅烧热加适量油滑锅，加入东北大豆油，放入葱、姜炸香，放入豆腐煎制，加入没过豆腐的清水，加盐3克、鸡精1克、白糖0.5克、少许胡椒粉，炖2分钟左右，待汤汁变浓，放入蒜苗炖出香味，出锅装盘。