安徽75岁大爷在农村炒菜 没有菜单烧啥吃啥（脾气爆客人还吃得欢）

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虽说现代人每天都在叫嚷着退休，其实真正退休后可能你还不太习惯，首先作息时间被打破，然后还要重新建立一个新的生活方式，这对于六十几岁的老人来说，算得上辛苦了，所以很多人操劳一辈子可能身体倍棒，一说退休就浑身酸疼，有些老人家闲不住，退休之后可能在发挥余热，比如说安徽萧县齐庄就有一位七十五岁的大爷，他依然还在做菜给大家吃，真是太让人佩服了。

这位大爷年轻时候就是厨子，在徐州做厨二三十年，后来退休回到了老家，但是依然闲不住，就开了这家乡村菜馆，虽说脾气火爆，但是因为味道好，南京、徐州、上海人也跑来吃，十分热闹。

小店不大，就一个小瓦房，是专门搭建做饭馆的地方，大爷一个人在土灶台上炒菜，已经没有力气不能翻锅颠勺，动作虽然说还是很娴熟，但是做起来很费劲，给他帮手的是大爷的老伴，负责洗洗涮涮，收拾桌子，客人太多的时候，大家想着在院子里打桌子吃饭，大爷都不允许，嫌弃太麻烦，累到大妈，真是太恩爱了。

大爷家的特色菜就是酱爆鸡，这是一道传统的北方菜肴，洗干净的鸡块斩成小块，用料酒和其他配料腌制一下，小锅烧油，等到油热后放入鸡块炸到鸡皮焦脆，然后放入大爷的秘制配料一起爆香，放一点点水焖煮一下，这一道色香味俱全的酱爆鸡就做好了。

这一份鸡肉是四十元，有一斤左右的鸡肉，里面没啥配菜，全是肉，一大盘端上来看着就很开胃，每一块鸡肉都裹满了酱汁，浓油赤酱的感觉，吃起来太好吃了，鸡皮略微有点脆，吃起来有嚼劲，里面鸡肉很鲜美，而且很入味，就是比较有韧性，对牙口不好的人不友好，最适合拿来下酒配馍馍了，尤其是蘸着鸡肉里的酱汁，感觉两三个大馒头都吃不够。

除了酱爆鸡，酱爆猪蹄也不错，大概有四五个猪蹄，分量挺足，做法差不多，不过猪蹄是先卤制过，所以口感软糯Q弹，吃起来更香甜，满满的胶原蛋白，真是让人吃不够，虽然我平时很爱吃猪蹄，但是相比之下，酱爆鸡更好吃，所以最后猪蹄还打包了，回家回个锅，味道更香醇。

大爷脾气很火爆，不爱说话，每句话都针针见血，两三个人来他只给炒一个菜，说太多吃不完浪费了，苦苦哀求可能会多给你一个素菜，再多就没有了，不过因为味道好，所以客人吃得欢，如果不讲求环境，这家店绝对值得一试，而且大爷如今精力不好，干不动了，说到年底就不干了，想要的记得早点来哦！

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