南京75岁大爷居民区卖炒菜 普通家常味（饭点等一小时才能吃上）

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人间烟火色，最抚凡人心，普通人眼里的美味并不是山珍海味，而是很平常的普通家常味，南京有一位75岁的大爷在居民楼里卖炒菜，只有知道的人找上门来吃。

餐馆开在一个居民区里，是一个民房改建的，环境很简陋，也很小，只有4~5张桌子，去晚了没有位子，饭点要等一个多小时才能吃上，大爷一个人炒菜，上菜速度很慢。这家餐馆位于江宁区东山镇的章村社区，名叫聂新小店。

大爷说，他从小就喜欢炒菜，以前村子里谁家有事，都让他去当大厨，炒菜炒了50多年了，到了60岁的时候才开了这家餐馆。从来没有拜过师傅，都是自学的。大爷炒菜不喜欢用太多的佐料，只放油盐糖醋等简单几样。

炒出来的菜虽然不像大酒店那么精致，但是味道还是很不错的，大爷说因为食材新鲜，不用过度的烹调，味道有点像自己在家里做的，这才是真正的家常菜。

城市里的人喜欢吃私房菜，那是其他地方吃不到的味道，大部分都私房菜馆是专业厨师掌勺，而大爷开的这家菜馆虽然环境简陋，但却是真正的私房菜。

这家餐馆的菜品都很家常，韭菜炒鸡蛋，辣椒炒肉丝，红烧鸡爪等等，大爷最拿手的菜是红烧小头鱼，几乎桌桌必点，价格也不贵，8块钱一条，一般一个人一条就够了。

红烧鸡爪的颜色很亮，鸡爪炖得入味儿。

小头鱼清洗干净先用油煎过之后再放盐醋糖等佐料，放入少量的水炖，炖熟后再撒一点香菜，就出锅了，店里还有现成的卤鸡和卤鸭，大概是外面买进来的，味道中规中矩，没有很特别惊艳之处。

这家店就是很普通的一家菜馆，吸引人的倒不是菜的味道，是这位75岁高龄的大爷，非常和善，待来吃饭的客人就像是自己家的孩子一样，让人觉得无比亲切。

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