秋天最该吃的不是玉米面 是它（防秋燥又润肠 软糯香甜又顶饱）

秋天最该吃的不是玉米面，是它，防秋燥又润肠，软糯香甜又顶饱

生活中有很多食材都被我们忽视了，比如今天早餐我做主食用的这个黄米面。

现在是秋季了，四季有对应的养生方法，补肺是秋季养生的重点，而最好的办法就是通过饮食来滋补。

秋天最大的特点就是秋燥，秋燥会导致咳嗽、气喘、胸闷等等不好的症状。像杏仁、山药、百合、梨、莲藕等等都是润肺的好食材，这些食物要适当多吃。而今天我说的这个黄米面，也是润肺的好东西呢，日常中都被我们忽略掉了。

黄米面是大黄米研磨成的细腻的粉，它属于性微寒的食材，经常吃点，可以使人呼吸顺畅，去肺热，起到滋阴润肺的功效，

黄米面和糯米粉一样，是粘性食材，这个特点对喜欢这个口感的人来说绝对爱。黄米面含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，起到润肠的作用。而且它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等等营养物质。民间很多久病的人以及体虚人群都选择用黄米来补养身体，所以可想而知，这个黄米面的作用了。黄米面中还含有大量的钙和铁，这一点是其它的粮食所不及的。

从前在老家，我们吃的黄米面，都是老妈自己拿黄米去磨坊加工研磨，现在各大超市里都售卖，想吃就买，相当方便了，但反而被我们忽视。

黄米面的吃法很多，最常见的就是粘豆包、粘饼子，炸糕。这些食物都是人们非常喜爱吃的。从小就吃老妈做的各种黄米面的食物，尤其喜欢粘饼子，软软的，吃起来软嫩筋道，蘸上白糖不只是甜，那种混合起来的诱人的香味，没有什么词汇能形容出来。现在依然就爱这一口。

今天早餐我就是做的黄米面黏饼子，这种黏性食品最顶饱了，而且早餐吃还开胃有食欲，最妙的是做法简单，不用发面，饧面的，搅一搅就能做，10分钟就能上桌。

来看看我的粘饼子的做法吧，秋天适当吃点这个黄米，对身体是极好的。

所用材料就是黄米面和水。

做法：

黄米面备好，我用了半斤的量，烧开水先烫一半的黄米面，一边倒沸水一边搅拌，用先烧开的沸水，会把面烫得很黏。

2、把一半的黄米面烫好之后，再倒入冷水搅拌，把黄米面搅拌成粘稠的糊状。

3、我忘记称量水的用量，搅拌好的糊状是这样，舀起在倒入碗中，面糊能缓缓流动的样子。水量可以不用那么标准用多少，面糊微微稀一点也没事，就是不要太稠了，免得摊饼的时候不好成饼。

4、平底锅放油，舀起一勺面糊倒入锅内，面糊会缓缓外流成饼，在用勺背推一下，把面糊都做成薄饼的样子，不要厚了，薄一点好吃，小饼大小都可以、

5、看到面糊有点变色，半凝固的状态就可以翻动，翻过来的时候在用铲子等下压，把饼压到更薄的样子。烙成两面变色，熟透就可以出锅了。

6、吃的时候来点白糖，特殊的香气和味道，最好吃了。

小贴士：

这个粘饼子做起来很简单，关键点就两点，第一要用开水把黄米面烫一半，这样能增加它的口感，吃起来细腻，没有粗粮的粗糙的感觉了；第二就是要把面糊搅拌的稀一点，不要稠了，这样才能摊成薄薄的饼。

烙这个饼的时候油多放一点比较香。我用的是不粘锅，相对还很省油，烙起来也比较省心。要是普通的平底勺，首先把锅烧热，然后放冷油，再倒入面糊，油大一点才好操作。所以，推荐用不粘锅，油量少一点，不油腻。

好了，秋天到了，注意身体别受凉，一日三餐要好好吃饭，身体好了，才能有足够的精力去做自己喜欢的事哦！

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