美味的荷兰豆炒肉片 丰富的膳食纤维（简单的菜也可以很美味）

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前面我们介绍过美味的清炒荷兰豆的吃法，荷兰豆用清炒的方式，清淡不油腻，还特别的美味，那么今天呢，再给大家介绍一个荷兰豆的新型吃法，就是炒肉片。

这里的肉片，我选的是五花肉，因为这个五花肉肥肉相间，还不油腻，主要是炒出来后特别的香，搭配上清淡的荷兰豆，很是有味。

做这道菜呢，首先需要好下面的这些食材：荷兰豆、五花肉等主料，还有姜、蒜、生抽、蚝油、花雕酒、生粉、白糖等配料。

具体做法：

1、首先需要对这个五花肉进行切片，切片的时候，可以切成3.5厘米长、1-1.5里面宽的肉片，厚度的话，，在2-3毫米这样，因为我自己比较喜欢吃这样的肉片，所以这样切了，其他的切法，也可以根据大家自己的喜爱来进行选择切片的大小。

2、下面还需要把姜进行切末，还有大蒜也需要进行剁成蒜末，然后对切好的五花肉进行拌上调料腌制，需要用姜末、生抽、蚝油、花雕酒、生粉等调料，一起加入到碗中，然后进行进行不断的搅拌，待均匀后，放置在那里进行腌制10分钟。

3、在腌制这个五花肉的时候，我们可以对这个荷兰豆进行处理，首先需要把这个荷兰豆的两边的丝进行摘除掉，这个一定要去掉哦，不然影响口味。

4、同时呢，还需要在锅中烧开水，然后把处理好的荷兰豆倒入，进行白灼半分钟这样，再进行过冷水冷却操作，然后就可以捞起来，沥干水分留着备用了。

5、五花肉和荷兰豆都准备好后，就可以开始进行炒制了，先需要下油热锅，这里我选用的是大豆油，待油有七成热后，就可以把腌制好的五花肉倒入进行翻炒了，这里需要用猛火进行快速滑炒至变色，当然也可以加入一些料酒、老抽等调料进行调味，会更加的香哦，然后盛起来待用。

6、接下来需要继续热锅下油，还是待到这个油有七成热后，可以把切好的蒜末倒入油锅中，进行炒香，然后再把准备好的荷兰豆倒入，用大火进行爆炒，需要不停的翻炒，以免粘锅。

7、这个荷兰豆大概翻炒个一分钟就差不多了，然后倒入炒香过的五花肉片，再进行不断的翻炒，一直炒到这个荷兰豆断生即可，然后需要加入少许的盐，还有少许的白糖和鸡粉，进行调味，再进行翻炒均匀，就可以出锅啦！

怎么样，这道荷兰豆炒肉片是不是很简单，学会了吗？其实这个荷兰豆的做法还有很多，对于调味这块，大家也可以根据自己的口味来哦。

需要说明的是，这个荷兰豆炒五花肉还是有一些地方需要特别注意的，首先就是这个五花肉片，切的片不能太大、太厚，不然影响口味炒不熟，不好吃，还有就是这个五花肉需要提前进行腌制，这样有助于五花肉更好的入味，而在这里加上花雕酒的目的呢，其实很简单，就是为了去腥，当然也能提高五花肉的香味。

还有一个，在炒荷兰豆的时候，这个荷兰豆先进行白灼处理，会更加的好吃，而且在白灼的时候，是需要加点油的，这样会让荷兰豆保持更好的翠绿，很有色泽感，而还有过冷水的这个步骤，其实就是为了让荷兰豆能在口感上，还要保持脆爽。

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