炸紫苏时 应该用面粉还是淀粉（多数人都错了 难怪不香还难吃）

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说起紫苏这样的食材，相信大家都不陌生，在夏季的时候这样的一种食材可以说是很常见的一种配菜了，在夜宵摊上也是经常能够见到的，无论是制作小龙虾或者是做田螺或者是水煮鱼都能够看到这样的一种配菜的存在，因为它香味十足，吃起来的味道也是非常不错的，在这些美味的食物里面放上一些紫苏就能够让这些食物得到了更多的提升，吃起来也会非常的好吃。炸紫苏时，应该用面粉还是淀粉？多数人都错了，难怪不香还难吃。

当然很多人的印象中，紫苏只是用来当作一种配菜的，可是你知道紫苏同样也是可以单独烹饪的吗？相信很多人都没有吃过的吧，今天我就给大家分享，把紫苏进行油炸之后吃起来别有一番风味，因为在我家乡附近就有很多野生的紫苏，吃起来不仅非常的好吃，营养价值也是特别高的，我就采摘了一些这样的紫苏叶子，然后将它放在锅里面进行油炸，吃起来也是又香又酥脆，无论是当做一种小零食或者是当作一种餐后点心都是非常不错的。

那么我们在炸紫苏的时候上面要过上一层面糊，那么在调整这个面糊的时候到底是用面粉还是淀粉呢？对于这一点相信很多人都是非常疑惑的把我还专程向厨师请教了这样的问题，厨师告诉我说面粉的粘稠度和密度相对于淀粉来说会更高一些，所以面粉炸出来的指数就没有淀粉炸出来的那么的香了，所以说我们在咋子住的时候一定要选用淀粉哦。

首先我们把新鲜的紫苏叶将它清洗干净，然后放入适量的盐水在水中浸泡上一段时间，因为叶子上面也许会有一些灰尘和虫来将它浸泡之后，才能够有效的将这些虫卵去除掉，然后再放入干净的清水中进行揉搓一下，这样的话才能够保证每一片叶子都清洗得特别的干净，接着再用厨房纸巾将这样的紫苏叶子擦干，然后准备一个小碗在碗里面准备适量的淀粉和两个鸡蛋清用筷子均匀的搅拌。

然后我们在这个面糊中加入适量的食盐和鸡精进行调味，这样的话长出来的紫苏就不用调味，可以直接吃了，然后我们让每一片的紫薯都均匀的裹上这样的面糊糊在锅中放入适量的油，油温达到7成热的时候就可以把裹了面糊的紫苏放在锅中进行油炸了，等到炸到两面金黄的时候将它捞出来沥干油份就可以了。如果你家乡的紫苏叶子也是特别多的话，不妨试着做一下这样的美食，一定会给你带来与众不同的感觉，今天就给大家分享到这里了，有什么不同的观点和看法，欢迎给我留言和大家一起讨论。

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