两个孩子的寒假午餐 紫菜包饭最喜欢（搭配一汤一肉营养又健康）

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家里有两个可爱的女儿，一个小学生，一个幼儿园，如今全都放寒假宅在家里了，两个学校都要求 每日健康打卡，非必要不出京，我们也只好宅在家里吃喝玩乐了。两个孩子都在家，寒假饮食必须安排好。

孩子们喜欢的紫菜包饭，每次做都是很快就能光盘。说来也奇怪，平时米饭可能吃得不多，但是每次做紫菜包饭，吃得就特别香，不知不觉，一大盘就没了。

这次做的紫菜包饭是最简单的，里面放了黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、火腿肠，是最基础的做法，另外搭配了白灼虾，每人又准备了一碗番茄青菜鸡蛋汤来补充营养所需，孩子们吃得特别开心。

要说小朋友的饭菜并不难做，知道她们喜欢吃什么，再配上可爱一点的餐具，很快就能引起她们的兴趣，如果有时间，还可以让小朋友跟着一起做做饭，反正也放假了，在家里也没什么事儿，除了学习以外，安排点力所能及的家务，参与一下厨房工作也是不错的选择。

【紫菜包饭】

【准备原料】：紫菜3张、熟米饭3碗、火腿肠1根、胡萝卜半根、黄瓜半根、鸡蛋1个、盐适量、白醋适量；

【详细制作过程】：

1、鸡蛋加盐搅拌均匀，平底锅炒热，放食用油，把蛋液倒进去定型，翻面煎熟，取出后切条备用；

2、黄瓜洗净后切条、胡萝卜去皮切条、火腿肠去皮切条、鸡蛋饼切条，四种食材准备好码在盘中备用；

3、蒸熟的米饭用少量的盐和白醋拌均匀，放到紫菜上摊平，不要太厚，薄一点会比较好卷。再把切好的黄瓜、胡萝卜码在三分之一处，卷起来即可，卷的时候动作轻一点，防止紫菜卷破；

4、用锋利的刀把卷好的紫菜卷切成小段即可摆盘。

给两个小女孩准备了粉色的餐具，大女儿的多放了一些，小女儿年龄小，饭量相对小一点，可以给少一点。

我这里用的米饭是二米饭，也就是大米和小米混合煮出来的米饭，所以能够看到小米粒，做紫菜包饭的米粒最好软一点，粘度更高，也就更好卷成形。

孩子正在长身体，高蛋白的健康食品不能少，虽然现在活虾的价格已经卖到五十多元一斤了，该买也得买。用活虾做白灼虾最方便，快递员送来的活虾已经去掉了虾须，到家后再把虾线去掉就可以烹饪了。

【白灼虾】

【需要的食材】：活虾11只，姜片、料酒、生抽酱油；

详细做法：活虾去虾须和虾线，冲洗干净备用。锅里烧开水，放姜片、料酒煮开，把虾放进去煮2分钟，虾进开水里会迅速蜷缩并变成红色，煮熟后捞出沥水，放到盘中，剥开后蘸生抽酱油即可食用。

味道鲜美，虾肉鲜嫩，高蛋白低脂肪，营养好吸收，孩子长身体的时候，适合经常吃一些，对身体健康有好处。

【番茄青菜鸡蛋汤】

【需要的食材】：番茄1个、鸡蛋1个、小白菜1棵、食用油、盐；

【详细制作过程】：

1、番茄切碎，炒锅上火烧热，放食用油，把切碎的番茄放进去翻炒变软，倒入清水煮至沸腾；

2、把小白菜洗净后切碎放进锅里，加一点盐调味，把一个鸡蛋搅拌均匀，趁着锅里的汤沸腾着，把蛋液倒进去，迅速漂起鸡蛋花，关火后盛出即可。

简单又好喝的快手汤，应该是我家做得最多的一款了。番茄炒过以后会让汤汁里充满番茄的酸甜味道，很是开胃，加上青菜不仅颜色好看，汤的营养也提升了很多，最后的鸡蛋一定要搅拌均匀，淋在汤里才能形成漂亮的蛋花，使汤的口感更好。

给孩子做一份这样的午餐，估计孩子们都会很喜欢吧。放寒假的孩子在家里宅着，哪儿也不能去，做点好吃好喝的也不错，其实也不需要多复杂，就像这样简单的紫菜包饭，孩子们就很喜欢吃，再搭配一些营养食材和汤品， 一份美味的套餐就做好了，你也试试吧！

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方！

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