一周的孕午餐食谱 营养健康(好吃更好做 每道菜都很合胃口)
第一天:排骨冬瓜汤、胡萝卜炒娃娃菜
煲汤之前,排骨要先冷水下锅进行焯水,放入姜片和料酒,去除腥味。等水煮沸,3-5分钟捞出。焯水之后,放进砂锅里,加入热水,同时放入葱节、姜片、香叶,小火慢炖1个半小时。中间加入了香菇,冬瓜不适合炖太久,出锅前15分钟再加入。我煲汤时从来不放盐,盛入碗里后,盐根据个人口味添减用量。
胡萝卜切薄片,娃娃菜横切成小块。热油爆香蒜末,放胡萝卜和娃娃菜一起翻炒,期间加蚝油和盐调味,炒至断生,出锅撒味精即可。
第二天:白灼虾、麻酱油麦菜
锅中水煮沸,放入姜片和葱段,煮一分钟,再放入活虾,倒入一勺料酒去腥。煮到虾身变成红色,完全弯曲,捞出过凉水,可使虾肉紧实Q弹。
提前调一碗芝麻酱汁,芝麻酱用水稀释,加入生抽和盐调味即可。油麦菜太长,洗净沥干水分,切成2-3段,既方便食用,也方便烹饪。热油爆香蒜末,放入油麦菜,炒至变软,倒入芝麻酱,大火快炒30秒即可。
第三天:冬瓜排骨面
昨天炖的冬瓜排骨汤没有喝完,放冰箱冷藏了起来,第二天充分加热,放入面条、番茄、菠菜、香菇,煮一煮,好吃又营养。
第四天:母鸡汤、清炒茄瓜
鸡块冷水下锅焯水5分钟,放入砂锅里,加入热水,放入葱节、姜片、香叶、大蒜,小火慢炖一个半小时以上就可以。期间可以根据个人喜好,放一些山药、香菇、银耳等食材,可增加营养。
茄瓜去皮切成厚片,热油爆香蒜末,放茄瓜翻炒,期间放入蚝油和盐调味,炒至断生即可。
第五天:白灼虾、清炒菠菜
锅中水煮沸,放入姜片和葱段,煮一分钟,再放入活虾,倒入一勺料酒去腥。煮到虾身变成红色,完全弯曲,捞出过凉水,可使虾肉紧实Q弹。
菠菜含有草酸,在炒之前先焯水,锅中水煮沸,焯水15秒捞出,淋干水分。热油爆香蒜末,放入菠菜,撒盐调味,翻炒40秒出锅。
第六天:糖醋茄子、蚝油白玉菇、鸡汤
将茄子斜刀切成厚片,平底锅里不放油,放入茄子,小火炕至两面金黄盛出。提前调一碗糖醋汁,用生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、淀粉、少许老抽、适量的清水,搅拌均匀。热油爆香蒜末和葱花,放入炕好的茄子,翻炒几下。接着淋入糖醋汁,快速翻拌均匀,等料汁快收干时,淋入芝麻油,出锅即可。
热油爆香蒜末,放白玉菇煸炒。白玉菇在煸炒的过程中会炒出大量的水分,加入蚝油调味,和少许老抽上色。把汤汁炒到收干,撒入葱花,出锅即可。
第七天:红烧鱼块、清炒菠菜
鱼块是公公炸好的,中午只需简单红烧一下。锅里倒入少许清水,淋入料酒、生抽、老抽、香醋、白糖、盐调味。等水煮开后,放入炸好的鱼块,小火慢炖5分钟,出锅即可。
菠菜含有草酸,在炒之前先焯水,锅中水煮沸,焯水15秒捞出,淋干水分。热油爆香蒜末,放入菠菜,撒盐调味,翻炒40秒出锅。
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