立秋后第一大补食物竟是它 降糖降脂（抗衰护心）

立秋以后，新鲜的莲藕成了餐桌上的一道普通菜肴。现存最早的中医书籍《神农本草经》记载: 滋补、强力，除疾病外，长服轻体，衰老。

立秋后，我们开始进入进补的季节。有些人喜欢使用动物性食物进补，其实有些素食的营养和尽可能多的肉或鱼的滋补作用，莲藕是一种理想的素食主义者。

秋吃莲藕好处多

1、降糖降脂益肠道

藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能通过控制自己体重，有助企业降低患者血糖和胆固醇教育水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮，鲜藕生姜汁还可进行治疗研究肠道炎症。

2、抗衰防癌补维C

莲藕糖含量不高，但含有较高的维生素C，是肝病患者，便秘，糖尿病是非常有用的，藕也含有丰富的茶多酚，能提高机体免疫力，缓解衰老过程，预防癌症。

3、止痛减压护心脏

藕中富含B群维生素，补充B族维生素有益可以减少烦躁，缓解患者头痛和减轻工作压力，进而得到改善自己心情，降低心脏病危险。

4、补血益神助消化

鲜藕富含铜、铁、钾、锌、镁、锰等微量元素。 块茎中，莲藕含铁量高。 因此，缺铁性贫血最适合吃藕。 莲藕中的许多微量元素有利于红细胞的产生和正常的肌肉神经工作。 此外，这些营养物质还有助于分泌消化酶，改善消化。

5、稳定心率降血压

莲藕中钠和钾的比例是1:5。少量的钠和钾对调节血压和心率有好处，对心脏和全身健康有好处。

6、补充维K防出血

莲藕中含有丰富的维生素K，具有止血作用。莲藕汁饮料，有利于预防出血。

7、祛痰镇咳防哮喘

鲜藕汁也可用来进行治疗患者咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸管理系统研究疾病。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。

然而，细心的朋友会问：为什么莲花使自己往往总觉得口感不佳呢？

其实道理很简单，就是我们没有需要注意区分莲藕类别，不同类别的莲藕，口味不同，烹饪方式方法同时也要有所了解不同。

莲藕种类多

市场上最常见的莲藕可分为红花藕，白花藕，麻藕三种。

1.红莲藕: 长而薄的莲藕，褐色皮肤，粗糙，含淀粉多，水分少，适合炖肉，炖鸡或汤。

2，扭藕：藕形桅杆短，皮肤呈粉红色，粗糙的，有凹痕的外观，淀粉，而且炖，汤或鸡肉。

3、白花藕：外表更加细嫩光滑，体形细而长，呈银白色，肉质组织脆嫩多汁，甜味浓郁，可生吃，且脆嫩香甜，最适合凉拌、炒食。

七孔和九孔莲藕的区别

细心的朋友可能会发现，横切莲藕，差异化的孔七个孔和九孔数之后。

虽然在中国营养教育价值上差不多，但是对于口感大不同，吃法也不一样。

1.七孔藕：外皮黄棕色，淀粉含量高，水分少，味软糯适汤。

图2。莲藕有九孔: 莲藕皮呈于银白色，含水量高，酥脆多汁，适合冷炒。

需要提醒的是，藕淀粉含量是比较高的，记得吃饭的时候，以减少主食。

莲藕食用禁忌

1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜进行食用生藕

生藕性偏寒，难以消化原料的沙拉，有碍脾胃，所以应多吃熟藕;上吊铁煮沸莲藕，莲藕，以免在烹饪过程中变黑;发黑，发臭莲花不宜食用，应选择皮肤呈褐色，白色肉肥厚，注意无伤无烂无锈，连续部分，而不会收缩不变色莲花。

2、切过的藕不宜进行直接用于存放

未切好的莲藕可以在室温下放置一周，但是莲藕去皮很快就会变成褐色，去皮的莲藕会在稀醋水中浸泡五分钟晾干，可以保持它的白色；炒藕时，边加点水，炒藕不会变黑。

如何挑选藕

1.颜色是黄色的，没有气味

莲生皮色为黄色，散发出淡淡的泥土气息。如果肤色太白色的，很可能是经过化学处理，最好不要购买。

2、两边被藕节封住的

这样的藕的藕眼中我们不会有这种淤泥等杂质，比较好进行清洗。

3、选择藕节粗且短的

藕节莲的数量不会影响口感，尽量选择多的交叉粗短的选择，这荷花成熟度较好。

4、莲藕要外形饱满的

不要进行选择产品外型凹凸不完整的莲藕。

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