春天尝鲜 多多吃这叶子（煮粥当早餐特鲜 孩子常吃对眼睛好）

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导语：春天尝鲜，多多吃这叶子，煮粥当早餐特鲜，孩子常吃对眼睛好

早餐，我常会选择煮粥给家人吃，一碗香浓顺滑的粥，既能打开人的食欲，而且还可帮助养胃，肠胃舒服了，吃饭也能特别香，煮粥可以搭配点菜叶子，在春天我便时常用枸杞叶做搭配，这个时候的枸杞叶正值新鲜，让孩子经常吃对眼睛有好处，枸杞叶煮粥，我还另外搭配了猪肝，让整体的口感和价值都能更上一层楼，这样的食物当早餐太鲜美了，下面我便将枸杞叶猪肝粥的做法分享给大家。

枸杞叶猪肝粥的做法：

备用食材：枸杞叶50克，猪肝100克，生姜1小块，淀粉少许，生抽1勺，陈醋1勺，胡椒粉少许，白米粥适量；

制作过程：第一步，粥米半碗，事先淘洗干净，直接放入在砂锅中，一次性加足水，开始煮粥，大火开锅后，转小火继续煮，过程中要时不时搅拌；

第二步，新鲜猪肝一块，需要事先用清水浸泡半个小时，将猪肝清洗干净，切成薄片，加上点陈醋和淀粉，用手抓拌均匀后，反复用流动的水冲洗干净，控水；

第三步，猪肝加上花生油、淀粉和少许的食盐，拌均匀后，腌制5分钟，新鲜枸杞叶一小把，择洗好，控水，生姜少许切成丝，炒锅中添上少许的食用油；

第四步，烧热后放入姜丝，小火煸香，放入猪肝，快速翻炒下，加上点生抽和食盐，炒均匀关火，这个时候，粥也差不多煮好了，看到米水相融并且粘稠便可；

第五步，将炒好的猪肝放入白米粥中，同时加上枸杞叶，搅拌均匀，加上点胡椒粉，淋入少许的香油，关火，盛出在碗中，开始享用。

小编总结：枸杞叶是菜也是药，因为其含有丰富的胡萝卜素，对眼睛有好处，而猪肝本也是可以明目的好食材，将其搭配在一起，这早餐集营养与美味为一体，枸杞叶猪肝粥，我家隔三差五吃一次，当然了枸杞叶是这个时候特有的食材，我们要抓紧吃，给家人尝尝鲜，当季的食材如果错过了就太可惜，相信大家看完食谱便可发现猪肝粥的做法并不难，掌握好方法你也能搞得定。

烹饪小技巧：

1、猪肝事先用清水浸泡，逼出了血水，吃着才可无异味，猪肝上的杂质不容易搓洗干净，切片后需要加上淀粉和陈醋，利用淀粉的吸附性，以及醋可以起到的一定杀菌效果，这两者可以帮助猪肝清洗干净；

2、为避免猪肝的味道重，事先要加上调味料腌制，炒猪肝一看到变色立刻关火，煮白米粥的时候时间比较长，要一次性加足水，全程小火，时不时搅拌可以避免糊锅，煮粥的时候可以加上一点点香油，口感会更加有层次；

3、枸杞叶非常容易熟，因此在出锅前放入，一滚开立刻关火，同样的炒好的猪肝放入锅中煮到出锅不可超过20秒，快速出锅，猪肝才能保证鲜嫩，不会老，因为事先腌制猪肝加了盐，因此粥不需要加盐。

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