还在用保温杯泡枸杞 试试枸杞的料理（春日养生这样做美食）

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无论是路边街角、办公室茶水间、田间地头越来越多人用起了保温杯喝水，无可厚非，随身携带保温杯是非常健康的生活习惯，渐渐地大家开始用高温杯泡起了枸杞，成为一种懒人的养生方式。其实，枸杞也适合做菜，与其他食材搭配养生效果更佳。枸杞适用于烧、炒、炖、焖、煨、蒸等烹调方法，经典菜品有枸杞鱼米、枸杞鸭肉羹、红杞活鱼、枸杞炖兔肉、枸杞粥、枸杞蒸鸡等，在烹调过程中一般不单独作为主料使用。所以，还在用保温杯泡枸杞？试试这些枸杞的料理，春日养生这样做菜。

功效：养血安神，益肝明目。

牛肉500克，中等大小胡萝卜2个，中等大小土豆3个，洋葱2个，嫩豆荚50克，枸杞子30克、奶油50克，胡椒粉、盐、面粉各适量

牛肉切成3 厘米见方的块，撒上盐、胡椒粉、面粉拌匀。胡萝卜去皮，洗净，切小块。土豆削去皮洗净，切片。豆荚切成3 厘米长的段。洋葱剥去外层干皮，切片。取3 羹匙面粉，加水调成糊状。将奶油放锅内烧热，放入牛肉块炒成茶色，加入少许洋葱片翻炒几下，倒入4碗热水，放入枸杞子，盖上锅盖煮开后改用极小火炖煮2 小时，在炖枸杞子的过程中依次加入胡萝卜、土豆、豆荚和洋葱，待上述原料八成熟时调入盐，加入面糊搅匀稍煮，关火前再依个人口味进行调味即可。

功效：滋肝肾，益气血，补虚损。

瘦羊肉500克，枸杞子、山药、红枣各20克，桂圆肉20克、植物油25克，姜块10克，盐6克，料酒10克

羊肉洗净，切块。山药削去皮，洗净，切块。枸杞、桂圆肉、红枣分别洗净，控干水分备用。炒锅置火上，加植物油烧至六七成热，放入羊肉、姜块翻炒，加入料酒和适量清水煮沸，将羊肉连汤一起移至沙锅内，加入山药、桂圆、枸杞、红枣，煮至羊肉熟烂后加盐调味即可。

功效：滋阴养胃，消肿止痛，护肤美容。

兔肉300克，百合40克，枸杞子30克、盐5克，味精2克，香油2克

兔肉洗净，切片。百合洗净，用清水漂一夜，捞出控水备用。将百合、枸杞子、兔肉一同放入锅中，加入清水，旺火烧开，小火炖至兔肉熟烂，加盐、味精、香油调味即成。

功效：补益气血，养精填髓。

净母鸡1200克，枸杞子15克、盐5克，大葱20克，姜10克，胡椒粉2克，黄酒30克，高汤适量

母鸡洗净，放入沸水中氽透，捞出放入凉水中洗净浮沫，沥尽水分。大葱切段，姜切片。将枸杞子装入鸡腹内，然后将鸡腹部朝上放入大碗或砂锅中，加入葱段、姜片、黄酒、高汤、胡椒粉，用湿绵纸密封住盆口，上笼用大火蒸2小时后取出，将封口的绵纸揭开，拣去姜片、葱段，加盐调味即可。

鸡脯肉300克，枸杞子50克，松子仁100克、大葱末10克，姜末5克，盐3克，五香粉2克，白糖5克，料酒5克，胡椒粉2克，花生油、湿淀粉各适量

功效：补肾益精，养肝明目，润肺止咳。

鸡肉洗净，切丁。枸杞洗净，控干水分。起油锅烧热，投入松仁浸炸片刻，捞出控去油，晾凉后搓去皮。炒勺内放入花生油，烧至四成热时放入鸡丁，用筷子拨散，将油滗出。另取炒勺，放适量花生油烧热，放入葱末、姜末炝锅，加入盐、五香粉、白糖、胡椒粉、料酒，放入鸡丁翻炒，用湿淀粉勾芡，随即下枸杞、松仁炒匀即可。

枸杞子10克，鸡脯肉100克，绿豆芽150克、花生油、米醋、鸡蛋清、干淀粉、盐、味精、香油、葱花各适量

鸡脯肉洗净，切丝，加入鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。枸杞子用温水泡好，备用。绿豆芽洗净，择去豆粒，切去根。炒锅上火，注入花生油烧至五成热，下入鸡丝滑熟，捞出控油。净锅上火，注入香油烧热，将豆芽和泡好的枸杞子下锅，加盐、味精、醋、葱花翻炒，立即倒入鸡丝炒匀，趁鸡丝脆嫩时出锅，淋入香油，盛盘即可。

功效：补气养血，滋阴润燥。

选自《枸杞养生食谱》这本书，版权所有。

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