火锅和冷空气是绝配（这样吃美味又养生）

近日，又一波冷空气降临，在各位小伙伴欢呼着入冬成功的同时；又有多少人冷成了冰棍，北风清劲，伴有阵雨，因此，在吃货又嚷嚷着“冷成狗”的同时，有多少双眼睛对着火锅蠢蠢欲动，但是无奈肠道不好，想吃火锅该怎么办？

麻辣火锅千方百计吸引着吃货们，但是对着肠胃不适的吃货们来说，因肠胃不适、怕上火等众多原因自觉和火锅划上了分界线，不敢再碰这舌尖上的美食，但是在这个和火锅是绝配的季节，肠胃不好的人这样吃，既美味又养生。

首先，小编一定要说三遍的是“拒绝火锅搭配冷饮”，很多人爱麻辣火锅，也爱冰饮，因为冰啤能瞬间浇灭麻辣舌尖的那团火。然而，一冷一热混合在一起溜进消化道，却让胃肠难以承受；即使胃肠再强大，也经不起这样折腾。如果想要咩辣火和去油腻，不如喝点热水、茶点和豆浆更健康。

其次，火锅汤倒掉也不可惜。印象中，吃货们在吃菜吃肉之余，还要在结束时来一碗热气腾腾的火锅汤。但是，火锅汤加热的时间很长，各种食材的味道溶于汤内，汤底极其鲜美，但是同时，火锅汤底的亚硝酸盐和嘌呤的含量都很高，因此我们建议，想喝汤最好是和火锅的头汤。

再者，涮肉时间要长一点，滚烫的火锅汤虽然温度高，但是涮的时间不够长，肉类是不容易熟的。一旦吃的时候发现肉类是夹杂着血水的，果断放下，否则寄生虫就会趁机进入体内。

吃火锅时，食材比例为3:1是最佳搭配，给火锅挑选食材，记得多备一些蔬菜，菜和肉的比例以3：1为宜。吃麻辣火锅这类较为油腻的火锅时，最好选择脂肪含量少的羊肉、牛肉或鱼肉，并配上绿色和黄色的蔬菜、菌菇类和豆制品。

清汤锅底、麻辣锅底、排骨锅底、菌类锅底，你喜欢哪种？其实，火锅锅底的选择应该由你的体质决定。如果你很容易上火，那么清汤锅底、排骨锅底和菌类锅底是你的不二选择；如果你手脚易冷、体质偏寒，那么滋补锅底能满足你的暖身需求，前提是肠胃必须得强大。肠胃不强大的各位吃货们请为健康着想，看到麻辣火锅请绕道哦！呵护肠胃，胡吃海喝摇一杯果果依，畅享美食无所畏惧。

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