浓香红枣糕舌尖上的养生美食
2023-05-23 分类:养生资讯
By 赵淑懿
用料
去核红枣(枣泥) 100g玉米油(枣泥) 100毫升纯牛奶(枣泥) 190毫升低筋面粉(蛋糕糊) 200克鸡蛋(蛋糕糊) 6个(约60克一个)红糖(蛋糕糊) 120克柠檬汁(蛋糕糊) 适量做法步骤
1、先做枣泥:红枣去核,掰碎
2、我用打磨机打磨了下,会更碎点(有料理机的就不用这步)
3、将红枣碎、玉米油、纯牛奶,倒入料理机中
4、打成枣泥,放一旁备用
5、开始做蛋糕:鸡蛋敲入无水无油的盆子里
6、加入红糖和柠檬汁
7、用电动打蛋器高速打发至提起不易掉落(划8字,形状能保持最少一分钟不变)
8、分三次筛入低筋面粉
9、上下翻拌均匀,差不多是炒菜手法(不能划圈圈)
10、烤箱预热(上下130度,十分钟),加入枣泥
11、依旧是上下翻拌均匀
12、倒入模具里(我的是八寸方模)
13、烤箱预热好后,将蛋糕糊放进去,先上下火130度,烤50分钟,再上火140度、下火135度,烤30分钟(上色)
14、这是烤了30分钟时的样子,它不会像戚风那样爬得很高,只会微微爬高
15、烤好后,迅速取出,不用倒扣,直接晾凉即可
16、晾凉后脱模,切块~
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