虾尾最好吃家常做法 麻辣鲜香（开胃爽口 看着就流口水了）

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大家都知道现在已经是到了夏天最热的时候，在夏天的时候夜市摊上怎么能够少得了虾尾呢，虾尾可以说是夜市摊上必备的一个小吃，很多人在夏天的时候晚上出去转圈，就会到夜市看看，吃上一些这样的虾尾，或者是一些其他的小吃来放松心情，但是大家在夜市摊上吃虾尾的时候，可能会觉得有一些虾尾处理的不太干净，或者是有一些味道，真的吃起来一点也不好吃，而且卖的价格也是非常贵的，其实如果这样子的话，还不如自己在家里面做呢，做成一些虾尾喊上自己的好朋友在家里面吃吃喝喝也是非常开心的，所以今天我要带给大家的文章，就是跟大家说一个家常版的虾尾的做法，虾尾最好吃家常做法，麻辣鲜香，开胃爽口，看着就流口水了

准备食材：虾尾800g，大葱一根，花椒一把，八角2个，姜5片，干辣椒一把，香叶2片，料酒2勺，啤酒1瓶，大蒜1头，白胡椒粉少许，蒸鱼豉油2勺，辣椒面1勺，色拉油小半碗，豆瓣酱1勺，蚝油1勺，冰糖一把，花椒油少许，油炸干辣椒麻花椒一盘

制作方法：首先我们要做的就是把这些食材全部要准备好，准备好之后，才能够进行下一步的操作。

先准备一下蒜蓉的做法，一头大蒜去皮切碎，加入两汤勺子的蒸鱼豉油，加入一勺的辣椒面，少许白胡椒粉。

然后在锅里面倒入大半碗的色拉油，温升高至冒烟，在这个时候大家可以放个筷子下去，如果是周围有有小气泡的话就可以了，将油倒入刚才的蒜蓉碗里面一边倒一边搅拌就可以了。

花多一盒做好之后先放在一边，在这个时候可以来处理虾尾虾尾，沸水下锅，倒入料酒，焯水捞出来放在一边备用。

在锅里面放入适量的色拉油，放入葱段，姜片，八角，香叶，花椒，干辣椒，煸炒出香味。

再把这些调料炒一会儿之后，在里面加入一勺的豆瓣酱，炒出红油。

大家看到红油炒出来之后，再下一步就可以把刚才焯过水的虾尾放进去翻炒了翻炒均匀。

翻炒均匀之后，接下来就要放入一勺的蚝油。

然后把上面做好的蒜蓉酱放进去放一半就可以了。

在这个时候再把准备的黄冰糖拿出来放入一些冰糖，冰糖是多少也是根据夏威夷有多少来放的，大家要觉得差不多就可以，如果喜欢吃甜的多放一点，不喜欢少放一点都行。

最后把刚才炸过的干辣椒和麻花椒全部倒进去开始翻炒，一定要翻炒均匀哦。

翻炒均匀之后接下来要做的就是在锅里面倒入一瓶啤酒，然后放入少许的白胡椒，盖上大火焖煮5分钟的时间。

5分钟之后就打开盖子，把剩余的一些蒜酱放进去，翻炒均匀。

之后翻炒一会就可以出锅了，出锅前淋入少许花椒油就可以了，一顿非常好吃的虾味就已经做好了。撒上一些香菜和白芝麻，就可以开始吃了！

小技巧：

大家在炒虾尾的时候，一定要先把虾尾焯水，要不然虾尾吃起来可能就有一些腥，这样焯水之后，虾尾吃起来的味道是非常鲜美，非常好吃的。

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