一个月早餐不重样 天天吃新花样（武汉美食就是这么豪横）

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【前言】

在上一篇的【武汉觅食记】里，我向大家介绍了热干面、糊米酒、鸡冠饺、面窝等美食，听说把很多人看得都流口水了，还有人深夜转发到朋友圈里，引来一片声讨，罪过，罪过，为了弥补大家，我决定开启【武汉觅食记】下篇，希望大家一如既往地关注支持。

俗话说，罗马不是一天就能建成的，武汉的美食也不是一夜之间就能发明出来的，就拿热干面来说，也是在20世纪30年代初期被小贩创造出来的，距今也有近百年的历史，而武汉的小骄傲也不止热干面这一种，今天就为大家再送上几道武汉地道的美食小吃，快拿小本本记上吧。

武汉的街头美食种类之多，令人咂舌，每天叫你起床的不是梦想，不是闹铃，而是从窗户外面飘进来的各种勾人香味，清早起来，漫步街头，看了这样，想吃那样，令人有点无从下手的感觉，而对于一位老武汉来说，每天过早都是固定的老三样，快速，直接，拿起就走，这也是曾经沧海难为水，除却巫山不是云的饮食感悟与生活智慧。

油香

武汉伢小时候大都吃过油香这种美食，还记得前年春节回家过年，下了高铁后打车回家，路过一家似曾相识的早餐店，就是专门卖油香的，没想到还在开门营业，吃了一口，还是小时候的味道，那时候家里没啥钱，吃一个油香就当过年了，往事不堪回首，当时差点泪崩。

我问老板，为什么这么多年，味道还是一样的没有变化，老板说，因为人没变。听了更加想哭了，多么好吃的油香！多么幽默的老板！

糯米鸡

糯米鸡其实以前向大家推荐过，因为太好吃了，只推一次是不够的，必须要三连推才能证明我对它的爱。再次重申一次，糯米鸡里面没有鸡肉，只是因为吃起来有一种类似于鸡肉的鲜美嫩滑，才被叫做糯米鸡，可参考鱼香肉丝。

糯米蒸熟后，放入五花肉、香菇、干子等食材左捏捏，右揉揉，揉捏成拳头大小的球球，然后下油锅炸呀炸，直到炸至表皮金黄酥脆，肉香扑鼻，劝君吃一口，此物最解馋。

汽水包子

汽水包子和你以前吃过的包子绝对不同，无论是外形，还是口感，都是独一无二的存在，做法稍显复杂，要先煮后煎，做出来的时间较长，但是好吃的美食是值得我们花时间等待的，不是吗？

做汽水包子要用老面，这是汽水包子的灵魂所在，它有不同的馅料，最经典的莫过于粉条和糯米馅了，下锅煮的时候要放米浆，大概是为了防止破皮，毕竟用水煮包子，这在全世界恐怕也是独一份了。

煮包子要把锅里的水全部煮干，然后放油，一边煎，一边转动，一边翻边，直到煎至两面金黄，外酥里软为止。口感兼具油香的酥脆与糯米鸡的饱满柔软，吃一个肯定是意犹未尽的，起码三个起步。

欢喜坨

欢喜坨是武汉地道的美食小吃，它有很多名字，比如说欢喜团、麻汤圆、麻鸡蛋、麻圆、大麻元等等，不过我更喜欢叫它麻圆，因为很形象，你看它又大又圆，形似鸡蛋，你看它浑身沾满了芝麻，看起来是不是很可爱呢？

麻圆是用糯米粉做的，糯米粉加水揉成圆球状，然后滚上一层芝麻，下油锅炸到金黄，然后出锅倒入另一个有饴糖的锅里翻炒，这一步是提甜，最后倒入铺满芝麻的簸箕里再沾上一身芝麻粒就大功告成了，麻圆里面是中空的，用筷子戳个洞就会像皮球一样泄气，吃起来很甜很酥软。

苕面窝

红薯在武汉的方言里，被称为“苕”，这个字也有可能被别人用来嘲笑你的智商，所以外地朋友到武汉来玩，听见别人说，这个伢好苕，那肯定不是夸奖你的话，如果你还不明所以，一个劲地傻乐，那么这个“苕”，你是当定了。

好了，言归正传，所谓的苕面窝其实就是用红薯加面糊做的面窝，放在大铁勺里面用油炸至而成，口感香甜焦脆，红薯味浓郁，另外还有藕面窝，做法和苕面窝一样，只是食材不同。

卤牛杂粉

牛肠、牛筋、牛肚、牛肉什么的一大堆，卤的很入味，超嫩超滑，辣味十足，夹上一块牛肉，刚放进嘴巴里，哧溜一声，就滑进了喉咙里，嗜辣者的最爱呀，要不要这么嫩，要不要这么辣，要不要这么好吃！

只有用先卤后煮这种独特的烹饪技法，才能快速锁住牛肉的嫩滑，而且不仅仅是牛肉，还有腰花、牛肝、牛百叶等等，都可以拿来卤制，拿来煮粉。肉好吃，粉嫩滑，汤也很鲜美，总之会吃到碗底朝天，一点都不剩。

【后记】

武汉的生活和工作节奏相对比较慢，但是唯独过早的节奏很快，人们好像比赛吃早点一样，矜持一点的坐着吃，随性一点的站着吃，慵懒一点的蹲着吃，豪横一点的，那就是走着吃了，不管你用何种姿势去吃，都！好！吃！

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