经常吃酵母制作的食物是否会对身体有害（馒头等面食还能吃吗）

TIPS：本文共有 1000 个字，阅读大概需要 2 分钟。

中国人对美食有着不一样的追求，但无论对美食的追求有多么的别致，主食是必不可少的，说到主食的话自然是米+面，在北方地区对于馒头还是比较情有独钟的。

在制作馒头的过程中需要加入酵母，其实人类利用酵母发酵生产，大概已经有4000多年的历史了，我国使用酵母最早可以追溯到酿酒。

有人说馒头在刚刚蒸好了之后不要吃，不然的话会得胃病，其实之所以会有这样的说法，就是因为酵母发酵后产生的二氧化碳。

不可否认作为一种生物膨化剂，酵母在馒头的发酵过程中确实是会产生二氧化碳，但是如果温度超过60℃的话，酵母根本就没有办法存货，就更不用说酵母会发酵产气了，所以说刚出锅的馒头热度明显要高于60℃，所以说没有必要担心。

还有说法是因为酵母的存在，刚刚蒸出来的馒头当中含有致癌物质不能吃。

这一说法来自于美拉德反应，其实酵母本身就是属于微生物，在制作的过程中温度一定已经超过了60℃，所以说并不存在致癌的风险，但是过烫的食物确实有一定的致癌性，所以说跟酵母没有任何的关系，对于关于酵母的各种说法，大家还是应该理性的去看待，千万不要相信这些无稽之谈。

其实综合考量的话，酵母本身就是一种非常安全又含有多种营养素的物质，经过了几千年时间的沉淀，在我们生活当中已经广泛的运用，可以说是非常重要的存在，而且在合适的媒介限量使用的话是非常靠谱的，所以大家不要担心。

1、其实购买酵母的话一定要选择正规的品牌和知名厂家所生产的产品，这样的话质量能够得到最基本的保证，安全性也更高。

2、选择酵母的话推荐购买小包装的产品，毕竟对于使用频率较少的物质降低，由于量大存放时间过长，所带来的安全风险是非常有必要的。

3、如果从健康的角度去考虑的话，在制作馒头的过程中，应该适当的减少酵母的使用量以及面团揉置的时间，适当的增加面的，发酵时间，这样的话能够让馒头的多孔结构变得少一点，同时也能够变得更加的紧实。

4、存放酵母的话是有一定的注意事项，比如说要避水避光避高温，同时应该风岩密闭冰箱储存，低温干燥等等，这样的话才能够有效的保证产品的品质，在保质期内使用完毕。

酵母应该算得上是分布于自然界当中的真菌，而且是分布非常广泛的，到目前为止已经发现的酵母种类达到了1500余种，无论是改良组织结构的还是分解原料的，都需要获得特定的代谢产物。

其实从这一点来看的话，都能够证明酵母在食品工业当中的卓越价值，并且在追求美味和健康的道路上，酵母是必不可少的存在。#健康有知识#

如果觉得《经常吃酵母制作的食物是否会对身体有害（馒头等面食还能吃吗）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！