传统麻酱凉面快手版 加点醋（再来瓣蒜 吃得真心满意足）

※吃货感悟※

幸福其实很简单，大热天来碗麻酱凉面就是其中之一。

【大东哥的小日子】专注为您提供美食资讯

★麻酱凉面★

大夏天一是懒得动，二是没食欲。来碗清凉鲜香的麻酱面，一是好做，二是好吃，提振食欲，何乐而不为呢。如果爱吃醋的，稍微点一点陈醋或者香醋，更是酸爽开胃。如果不出门不见人的话，可以再来几瓣大蒜，那才叫过瘾俗话说：吃面不吃蒜，味道减一半。

老北京讲究二八酱，也就是芝麻酱和花生酱的比例是2:8，这样调出来的麻酱味道最好，家里赶巧了，没有花生酱，那咱就100%纯芝麻酱招呼着。

话不多说，操练起来。

【食材介绍】

芝麻酱，用上等芝麻经过筛选、水洗、焙炒、磨酱等工序制成。芝麻酱是国人常用食材中含钙量最高的食物，比虾皮还高，所以不仅好吃还是补钙佳品。

【主要食材】

麻酱2大勺，白糖1.5小勺，陈醋1小勺，盐1小勺，蚝油0.5小勺，黄瓜半根、挂面1小把

【制作方法】

1. 咱们先来调酱汁，麻酱2大勺（多放麻酱香啊！），白糖1.5小勺，陈醋1小勺，盐1小勺，蚝油0.5勺，因为我不喜欢用鸡精，酱汁用蚝油勉强可以啦。加入一些清水，搅拌均匀，备用。

2. 黄瓜切丝备用。

3. 煮面。我用的是挂面，所以要在水刚刚冒小气泡时下入挂面，这样煮出来的挂面口感好，劲道。

4. 煮挂面一定不要煮到烂熟为止，一定要在还有白心也就是差不多七八分熟的时候就捞出，过凉水。时间久了就疲软了，想当影响口感。

5. 挂面过冷水后，放上切好的黄瓜，淋上酱汁，开整吧，别客气了。

【小贴士】

l 煮面窍门。煮挂面要在水刚冒小气泡是下入，鲜面条要在水大开时下入。

l 煮面时，稍加一点点盐，可以防止面条黏连。

l 面条要煮到还有白心时捞出，这时的口感最好。

如果您喜欢这道菜，别忘了关注、点赞、收藏、转发哟，欢迎在评论区分享您的高招。

如果觉得《传统麻酱凉面快手版 加点醋（再来瓣蒜 吃得真心满意足）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！