榄菜豆角窝窝头 豆角炒肉丝（干豆角蒸肉 简单 好吃很下饭）

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榄菜豆角窝窝头、豆角炒肉丝、干豆角蒸肉，简单，好吃很下饭！

豆角炒肉丝食材：长豆角 500g，猪肉碎 200g，小米椒 5克，生抽 1勺，糖 1勺，淀粉 1勺，料酒 1勺，植物油 ，老抽，大葱 ，大蒜等适量；1勺料酒，1勺糖，1勺淀粉，1勺生抽抓匀，先把肉碎腌制10分钟。

做法：1.长豆角洗净控干，切成丁；葱，蒜，小米椒，切成丁。2.锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉末放进去煸炒， 加少许老抽调色，盛出。3.锅底放少量植物油 把切好的葱，蒜，小米椒，放入锅中，炒出香味；把豆角放入锅里翻炒 边炒边加入 少量的清水，一定要一点一点的放 一定要少量多次加入， 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 。4.豆角成熟之后，加入之前超好的肉末，加适量的盐，翻炒均匀；出锅之前可加少许鸡精；盛盘。

油焖豆角食材：豆角、红椒、盐、鸡粉、水淀粉、料酒、食用油。

做法：1.将洗净的豆角切成3厘米的长段。2.洗净的红椒切成小段，再依次切分开，剔去籽，切成粗丝。3.用油起锅，倒入豆角和红椒，快速翻炒均匀。4.淋入少许料酒，炒匀，提味。5.再加入盐、鸡粉，炒匀调味。6 .注入适量清水，拌匀，煮至断生。7.加上盖子，用小火焖1分钟至食材熟透。8.取下锅盖，倒入少许水淀粉。9.炒匀勾芡， 盛出装盘即可。

榄菜豆角窝窝头食材：豆角一把、窝头部分：面粉100g、玉米面100g、糖1大匙（10g)、酵母1小匙（3g)、35度左右温水110ml。配菜部分：橄榄菜1大匙、干红椒几个、素豆松少许。

做法：1.面粉、玉米面、糖放大碗中混合均匀。酵母用温水化开，然后用酵母水和面，揉成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜，醒20分钟。2.面团分成8等份，每份都揉成圆球，取一份，左手托着，右手拿勺子帮忙造型，或者直接用手捏成窝头，窝要大一点这样好放菜。3.捏好的面团放在笼屉上静置10分钟，然后入烧开水的蒸锅中，蒸15-20分钟即可。4.豆角洗净掐掉两端，顺势撕掉老筋，切碎。红椒切碎。5.锅烧热下少许油，下橄榄菜和红椒炒香，接着下豆角碎慢慢翻炒，一定要炒透。出锅前撒点素豆松增加口感风味即可。

干豆角蒸肉食材：五花肉 500克、豆角干 300克、八角 一个、桂皮 一个、大蒜 两瓣、姜 两片、冰糖 五六粒、豆腐乳 一块、生抽 适量、老抽 适量、料酒 适量、盐 适量、油 适量、鸡精 适量、干辣椒 适量。

做法：1.五花肉冷水下锅，煮三十分钟左右锅里放一个八角，一根桂皮，一片姜！2.干豆角提前泡好，一般泡两个小时左右，我是用热水，泡了四十分钟左右！肉煮好，切块，备用！3.锅里放适量的油，把冰糖放入，慢慢熬化。然后把切好的肉块放入翻炒片刻，上色！4.锅里放适量的生抽，老抽，料酒，豆腐乳，中小火翻炒片刻！5.盛起，待冷却切厚点的块，铺好一个有点深度的碗！

6.锅里剩下的油，用来炒泡好的干豆角，把大蒜放入，放适量的干辣椒，鸡精，盐，快速翻炒片刻！7.盛起放红烧肉上面，用铲子压平！8.把它放高压锅里蒸！高压锅里放多点水，预防烧干！9.大火烧开，转中小火，慢炖一个小时！10.一个小时左右，小心拿出来，别被烫到了！把一个比用来蒸的碗大点，倒扣在上面！完美！

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