米豆包子怎么做 用这个方法（皮薄馅香 比肉包子还好吃）

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第一次自己做了米豆粉条包子，皮薄馅香，孩子说这个包子比肉包子还好吃。今天就和大家分享一下这米豆粉条包子的做法，希望你们喜欢。

做包子需要提前发面，我用的是酵母粉发酵的。现在夏天天气热，面也比较好发。很多人都说酵母粉和面的比例不好掌握，一般情况下面粉和酵母的比例是100：1，经常做面食的人直接倒就可以了，冬天可以多放一些，记住兑酵母水一定要用温水，不能太烫。等到面团醒发增大一倍就可以了做面食了。

在面粉醒发的时候，我们准备今天的包子馅—米豆和粉条。米豆需要用开水焯熟，焯米豆的时候可以在水里放几滴油，这样焯出来的米豆颜色鲜绿。焯好米豆捞出，用冷水洗净控干备用。把粉条放在焯米豆的热水中浸泡十分钟，泡软捞出。

今天发的面团时间长了，有点酸味，所以我用了一点食用碱中和了一下。使用食用碱，需要把面揉均匀，表面不能有黄斑。揉好的面团静止一会，这个时间我们来做包子馅。

包子好不好吃，关键在于馅的味道。我做包子馅用的调料也比较简单，葱姜末，食用油两勺，胡椒粉，盐，蚝油适量。因为馅料都是熟的大家可以边放边尝一下，根据个人口味来调，馅料一般需要偏咸一些，这样蒸出来的包子口味正好，吃起来鲜香可口。

包子馅调好之后，我们就来包包子。把面团搓成粗一些长条，切成大剂子。擀皮的时候也是中间厚，边上薄。把馅包进去，顺着一个方向捏起来。

锅里烧水，水开之后可以蒸包子了。大火蒸七八分钟，改小火五六分钟。因为今天的馅料都是熟的，所以蒸的时间不是太久。一般素菜包子蒸的时间都比较短，肉包子则需要十分钟左右。包子出锅之前一定要改小火蒸，这样有个缓冲时间，出锅的包子好看，表面没有水蒸气。

好吃的米豆粉条包子就做好了，把做好的包子拿出来晾一下，防止粘连。做包子的关键在于面一定发好，包子馅调的有味，蒸的时候不能太短也不能太久。

今天是我第一次做的豆角粉条包子，虽然是素馅的，但是孩子说比之前肉包子还好吃，可能是孩子太久没有吃我做的包子了吧。各位小伙伴，你们学会了吗？

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