嫩豆腐怎么做好吃（孕妇吃豆腐注意事项）

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嫩豆腐是一种很常见的食品，嫩豆腐的营养价值十分丰富，可以有效的补充人体内的营养，嫩豆腐的味道十分美味，那么请问嫩豆腐怎么做好吃?嫩豆腐的功效与作用是什么?孕妇能吃嫩豆腐吗?下面大家为大家一一介绍。

嫩豆腐怎么做好吃

豆腐是一种常见的食物，豆腐做的菜大都是家常菜，所以有许多人喜欢吃豆腐，豆腐的做法有很多，不过在做的时候，可能会有很多人说，为什么我每次煮的豆腐全部都碎了。都变成豆腐脑了。没关系，今天小编就教你绝招。跟着小编一起来。看看如何把嫩豆腐做的美味又不碎。

食材：豆腐2块，葱2根，盐适量，酱油少许，料酒少许，蚝油少许，香芝麻油3滴。胡椒粉。

步骤

1. 首先把豆腐用水洗干净，然后再把豆腐放进碗里，然后在豆腐上面撒盐，盐只要一点就行，然后把豆腐放进冰箱里面，放上二到四个小时，可以早一点买。做好准备。

2.把豆腐从冰箱里面取出来，然后大家就会看到有部分的水结成冰出来了，这主要是因为豆腐里面大部分都是水。第1步就是为了将水份减少一点。不至于那么容易就碎掉。然后均匀切成小方块(约1厘米厚)。

3. 分别取少许酱油，蚝油，加三滴香芝麻油进去，拌匀制成酱料备用。(这一步需在豆腐下锅前先准备好)，另将2棵小葱切成葱花备用。

4.起锅，加油一勺，中火加热至7至8成热。油锅放少许盐。然后沥干豆腐上的水，倒入锅中，不停地晃动锅(建议用不粘的抛锅)。

4. 将豆腐两面都稍微煎至起金黄色，不能煎太久，过火豆腐变老，失去嫩的口感。

6.均匀加入步骤3准备好的酱料，晃动锅使均匀上色。

7.倒入切好的葱花，稍加一点水。加盖焖2-3分钟。

8.在小碗中，加少许生粉，加少许水。拌匀。揭盖大火勾芡收汁，盛盘。一盘小葱伴豆腐就做好了。赶快尝一下。

注意

1.如果你买的是盐卤豆腐，则可省略第1步骤，如果是石膏豆腐则从第1步骤开始

2.豆腐冷藏时加了些盐，下锅时锅内也加了一些，另外还有酱料，所以其它过程中不需要另外加盐，避免过咸。

3.如果豆腐份量过多，请分次处理4至6步骤，处理好后再混在一起。

嫩豆腐的功效与作用

1.更年期的“保护神”

有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

2.预防心血管疾病

豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

3.降低乳腺癌的几率

制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。

4.抗血管

制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

5.牛奶的替代品

豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。

6.补益清热养生

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。

孕妇能吃嫩豆腐吗

孕妇能吃豆腐吗?答案是可以的。豆腐含有丰富的营养元素，如优质蛋白、高氨基酸、不饱和脂肪酸、碳水化合物、钾钙镁等，其消化吸收率达95%以上。孕妇怀孕期间这些营养元素耗费的较多，吃豆腐有利于孕妇补充蛋白质，提高自身的免疫力，避免因耗费营养而免疫功能下降，造成疾病的发生。

豆腐还可帮助孕妇补充维生素和无机盐，帮助孕妇补充精力，消除疲劳感。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。豆腐是孕妇的理想食品，也是宝宝生长发育的重要食物，对促进胎儿的骨骼和脑部发育有很大的作用。

孕妇吃豆腐注意事项

虽然豆腐是孕妈妈补充营养的很好食物之一，有增强免疫力的作用，但食用豆腐还是有些注意事项要了解，要知道豆腐不能和什么一起吃。

豆腐中的皂角苷会促进人体排碘，造成碘缺乏。而海带是很好的补碘佳品，因此吃豆腐的时候最好搭配海带，营养不流失。

豆腐切块大些，容易保持原有的形状，如果可以，先把豆腐煎一下，“外强中干”就不太容易碎，这样吃起来更有口感。豆腐下锅后，尽量少用锅铲，只要轻轻晃动锅就好。

豆腐不宜和蜂蜜同食会引起腹泻;豆腐也不宜与鸡蛋同食会影响蛋白质吸收;豆腐也不宜与菠菜等同食，会阻碍钙质的吸收。

结语：嫩豆腐的营养价值很高，多吃对人体很好，可以促进人体健康，并且嫩豆腐本身的美味让它成为了许多人都喜欢吃的食物，上文详细的讲诉了嫩豆腐怎么做好吃，嫩豆腐的功效与作用以及孕妇能吃嫩豆腐吗，希望大家能够记住。

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