汤粥上漂的皮是个好东西 能补血延缓衰老（但这类人千万别吃）

TIPS：本文共有 566 个字，阅读大概需要 2 分钟。

有时我们煮粥、煲汤的时候，时间放久了，上面总有一层皮。有人觉得影响口感或者怕太多油脂，会嫌弃地选择扔掉；有人觉得那层皮好营养，加热搅拌搅拌继续喝。。那么粥皮的作用与功效还有哪些呢？

调理肠胃：粥皮具有和中健脾益胃等多种功效，对人类的肠胃有很好的调理作用，它不但易于消化还能促进消化液分泌，平时食用可以提高人类的消化能力，也有助于肠胃疾病的恢复，另外粥皮还能调节人类身体的新陈代谢，对提高身体素质有很大的好处。

补血：粥皮是多种米类食材中的精华，含有多种对人体有益的微量元素，特别是微量元素铁和维生素D的含量比较高，这些物质可以促进血红细胞再生，能提高身体的造血量，平时食用可以起到不错的补血作用，能有效预防缺铁性贫血的发生。

延缓衰老：延缓衰老也是粥皮的重要作用之一，粥皮中含有一些膳食纤维，它们能净化血液也能加快肠道蠕动，能加快身体内垃圾的排泄，可以起到排毒通便的重要作用，另外粥皮中还含有一些维生素E和一些微量元素硒，这些物质都能清理身体内的自由基，人体吸收它们以后能延缓多种衰老症状的发生。

粥面上粘稠的皮，主要成分是糊精（即大米的淀粉分解成葡萄糖的中间产物），还有少量的单糖。大米熬制时间越长，糊化越充分，米油就越多，就越容易被人体消化吸收。常喝易发胖，所以，对于一般人来说没有必要刻意喝米油，尤其是肥胖人群、糖尿病患者更没有必要。

如果觉得《汤粥上漂的皮是个好东西 能补血延缓衰老（但这类人千万别吃）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！