教你剁椒辣黄豆做法 香辣开胃超下饭（配什么都好吃）

TIPS：本文共有 577 个字，阅读大概需要 2 分钟。

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、剁椒酱主要由辣椒腌制而成，风味浓郁、肉质厚实、鲜辣爽口，适合嗜辣人士的口味。自制剁椒酱要注意保存。

2、 今天老刘就来分享一下“剁椒辣黄豆”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面，开始介绍所需要食材：

黄豆600克，泡姜30克，剁椒120克

4、先把黄豆放入锅中 ，大火烧开，中小火慢炖40分钟，把黄豆煮到软烂为止。

5、然后把泡姜切末备用，再把煮好的黄豆捞出沥干水分，把煮黄豆的原汤倒入容器中。然后把煮黄豆原汤和熟黄豆都包上保鲜膜

6、再把装有熟黄豆的容器放在阴凉干燥的地方，室温十五度，发酵三天左右。

再把黄豆原汤放入冰箱冷藏备用。时间到时会发现熟黄豆已经起粘液，呈拉丝状说明发酵成功了

7、然后把冷藏的黄豆原汤倒入熟黄豆中，再放入泡姜末和剁椒。然后加入30克食盐

搅拌均匀 ，放入冰箱冷藏腌制三天即可食用。这样一盆开胃小菜，剁椒辣黄豆就做好了。

8、大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看。

如果觉得《教你剁椒辣黄豆做法 香辣开胃超下饭（配什么都好吃）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！