街边卖的“糖炒栗子”为什么好吃 板栗加2种调料（你做的一样香）

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路边摊上卖的糖炒栗子，香甜绵软，让人越吃越想吃，已经进入8月中旬了，又到了栗子飘香的季节了，现在早熟的板栗已经开始上市了，喜欢吃糖炒栗子的朋友们又可以享受这道美食了。

想要做出香甜绵软的糖炒栗子，大家在选择板栗上也是要注意的，细心的朋友们可能会注意到，在市场上卖的板栗有些个头特别大，有些却小小的，那哪一种更适合做糖炒栗子呢，让我们先了解一下这两种板栗各自的特点，相信大家就知道哪一种更适合做糖炒栗子了。

我国板栗的品种是比较多的，一般来说大家可以按板栗的产地来进行区分，主要分为北方板栗和南方板栗，这两种类型。

【北方板栗】

相对比北方板栗个头偏小，但是含糖量和蛋白质的含量都比较高，淀粉含量较低，栗香浓郁，比较适合做糖炒栗子。

【南方板栗】

南方出产的板栗，个头较大，但是果肉的含糖量比起北方板栗要低一些，淀粉的含量要高一些，比较适合用来炒菜，也被称为菜栗。

了解了不同的板栗特点，那么街边卖的糖炒栗子，为什么那么好吃呢？我们自己在家里其实也可以做，而且做法还非常简单，想做出香甜可口的糖炒栗子，调料是不能少的，我们今天除了要用到板栗，还要用到2种家常调料，一种是白砂糖，另一种是食用油，只要这两种调味料，你也能做出一样香甜可口的糖炒栗子。

【家常糖炒栗子】

准备食材：北方板栗、白砂糖、食用油。

制作流程：

1、买回来的新鲜板栗，清洗干净后，用刀在板栗上切一个口，这个大家一定要注意，一定不要切到手，因为北方板栗比较小，我个人比较建议大家直接用刀剁在上面，另一只手不要拿着板栗，这样就不会伤到手了。

看看这是我在家剁板栗的效果，这种北方板栗偏小，而且还有很多不带平面的，所以放在菜板上用刀一剁比较容易飞起来，看看我们家的小猫咪今天都变身小球星了，把我剁飞的板栗都拿去做它的小玩具了。

2、板栗开好口后，在板栗中加入适量食用油，然后用颠勺的手法，让每一粒板栗都能均匀地滚上食用油。

3、将板栗倒入烤盘中，烤箱上下火180度预热好后，将板栗放入烤箱中层，上下火烤20分钟，时间及温度仅供参考，大家以自家烤箱的实际温度和时间来定。

4、锅中加入少许水，水不需要多，再加入适量白砂糖，开小火慢煮，一边煮一边搅拌，煮至白砂糖全部融化就可以关火了。

5、板栗烤了20分钟后，将板栗取出来倒入刚刚炒好的糖水中，还是用颠勺的手法，让板栗可以均匀的滚上炒好的糖水，让板栗在糖水中浸泡10分钟左右，让板栗可以更好的吸收糖水，浸泡好的板栗重新放入烤盘中，再次放入烤箱中烤20分钟，烤至板栗熟透，就可以取出来了。

香甜可口的糖炒栗子就做好了，用这2种调料自己在家里做的糖炒栗子，吃起来特别好吃，香甜可口，一点不比外面卖的差，而且每一个板栗都特别好去壳，用手一剥板栗的外壳就掉下来，你喜欢吃糖炒栗子吗，如果你也喜欢，可以自己在家里试一下哦，真的很不错哦。

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