山药别再炖了 学会这个新做法（3斤都不够吃 营养开胃又解馋）

TIPS：本文共有 1073 个字，阅读大概需要 3 分钟。

大家好，今天用香菇和山药来给大家分享一道美食，香菇和山药都是生活中一种比较常见的食材，香菇的肉质肥厚细嫩、味道鲜美、香气独特、营养丰富是一种食药同源的食物，具有很高的营养价值。山药做熟后口感甜糯，气味香郁，山哟和香菇都是比较受欢迎的蔬菜。今天就来教大家这道肉香爽口、咸香有味的香菇肉末山药片，喜欢的朋友赶快试着为你的家人来制作这道美食吧！

【香菇肉末山药片】

【基本食材】香菇、猪肉、山药、食用盐、食用油、白醋、葱、生姜、花椒、白砂糖、耗油、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、大蒜、豆瓣酱、小米辣椒

【基本步骤】

1、选取一根铁棍山药把外皮刮掉，把山药的外皮去掉后用水冲洗一下，然后放在菜板上用刀斜着切成片，切好以后把山药片装入一个干净的大碗中，再在碗里加入可以没过山药片的清水，在放入适量的白醋浸泡一下。

2、准备一块大小合适的瘦肉，用水冲洗几遍，清洗干净后用刀切成薄片，然后再改刀把肉片剁成肉末，放入一个小碗中，把小葱清洗干净后用刀切成葱花，再把生姜也清洗干净后用刀切成姜末，最后把姜末和葱花放入瘦肉碗中。

3、把香菇放入碗中倒入可以没过香菇的清水，在加一点食盐和面粉用手搅拌一下清洗干净。洗净后把香菇的根部去掉，然后再用刀切成片，最后在改刀切成小碎丁。切好以后加入放了肉末的碗里面。

4、另外准备一个小碗在碗中加点花椒，用开水浸泡一下。然后再放肉末、香菇的碗里面加点食盐、白糖、蚝油、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉，用筷子搅拌均匀后备用。再倒点花椒水进去，再次搅拌一下，

5、把手洗干净后擦干水，然后在手上抹点食用油，把调试好的馅料抓一把用手团成一个大小合适的丸子，放入盘中，剩下一些馅料用两片山药片夹起来放在丸子上，还有剩的没用完的馅料也放在山药片上放在盘中。

6、把装入山药肉丸的盘子冷水上锅，用大火蒸25分钟。时间到，把它取出来，起锅烧油，油热后加入蒜末，小米椒爆香，炒香后加一勺豆瓣酱，炒出红油，再加点生抽、蚝油继续翻炒。

7、最后加入适量的清水等料汁烧开以后加点水淀粉勾芡，熬至汤汁变浓稠，再将熬好的料汁浇在山药片上。一道美味的香菇肉末山药片就做好了，吃起来营养丰富，肉香爽口喜欢的朋友赶快来试试吧！

【爱心小贴士】

1、注意在给山药去皮的时候一定要带上一次性手套或者套上塑料袋也行，不然山药上的粘液粘在手上会很痒。

2、最后翻炒料汁的时候一定要守着慢慢的熬，并且要不停的搅拌以免糊了。

3、花椒水一定要用开水，用凉水的话就激发不出花椒味了就不是花椒水了。

今天的美食就分享到这里了，每天都会为大家分享一道家常美食，感谢大家的支持！喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦，明天见，谢谢！

如果觉得《山药别再炖了 学会这个新做法（3斤都不够吃 营养开胃又解馋）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！