莲藕花生黄豆汤 开胃健脾（好吃不上火 美味又保健）

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莲藕花生黄豆汤，开胃健脾，好吃不上火，美味又保健

转眼之间已经来到了七月底，但是天气还是依旧炎热，当我们去菜市场买菜的时候，因为天气闷热，怕吃肉上火，经常会购买一些清脆爽口的蔬菜。但是如果我们总吃蔬菜的话，人体就会缺少蛋白质，从而导致免疫力低下。其实如果肉类搭配一些食材烹饪不仅不会上火，还对身体大有裨益呢。下面我们带来一道健脾开胃的——莲藕花生黄豆汤，让您的脾胃更加强健。

由于夏季天气炎热，很多人都会出现身体疲乏、没有食欲的问题，这其实代表着咱们身体处于一种亚健康状态，当每天工作累得不行，又有多少人会愿意去拖着疲劳的身体去运动呢。但是，当我们每天都不运动的话，人体内的湿气就会加重，脾胃运转就会缓慢，从而让人体更疲乏，形成一种恶性的循环。那么我们可以来做一道助力脾胃，祛湿排毒的煲汤，又美味又保健，何乐而不为呢，下面就让我们开始吧。

【菜名】：莲藕花生黄豆汤

【所需食材】：黄豆75g、蹄子1-2个、红枣8-10个、花生60g、葱1/3根、枸杞8个、八角4-5个、料酒两勺、姜1/3个、盐3-5g

【烹饪过程】：

步骤1

把我们需要的食材准备好，黄豆、红枣、猪蹄、葱、花生、八角、枸杞、姜、料酒、盐。再把蹄子用水冲洗干净，用刀切块放入锅中倒入水，浸泡半个小时，待到浮出血水倒掉。

步骤2

用清水冲洗黄豆和花生，之后放入锅中倒入清水，浸泡一个小时。（这个可以在没做菜之前浸泡）

步骤3

把姜表皮削干净，用刀切片，起锅倒入清水，待到水煮沸把蹄子倒入水中，焯一下，往锅中加入料酒和3-4片姜片去除腥味。焯2-3分钟把蹄子捞出来备用。

步骤4

用清水把葱冲洗干净，用刀切段。把砂锅中倒入清水，放入蹄子，加入姜片、八角、葱段。（我在炖汤的时候一般用这三种辅料，可以很好地去除腥味。）

步骤5

起锅，大火烧水，待到水烧开倒入黄豆花生，转到小火炖煮半小时。（过程中可以用勺子搅拌一下锅底，防止粘锅）

步骤6

在汤汁炖的过程中，我们把莲藕冲洗干净，切成片状放在盆中，倒入清水浸泡，防止其氧化。

步骤7

待到汤煮好了，我们把莲藕倒入锅中，再把红枣清洗干净倒入，继续用小火炖煮一个小时左右。

步骤8

一个小时后我们再将1-3g的盐倒入，再倒入一小把枸杞，继续炖八分钟左右。

步骤9

这样一道营养美味、口感醇厚的莲藕花生黄豆汤就做好了。

【烹饪窍门】：

一、食材的选购，我们在选购食材的时候要观察一些细微之处，才能看出食材的好坏，下面我就来教大家吧。

1.莲藕，我们在选择莲藕的时候要注意其外观，通常我们购买看起来饱满、呈微黄色的、形体较长的莲藕。

二、我们在烹饪这道菜的时候，炖煮的时间一定要够，不然会影响汤的口感。

现在大家学会了吗？快在家人面前露一手你高超的厨艺吧。

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