两口子的极简早餐 粗粮蒸一蒸居然这么好吃（热气腾腾饱腹又营养）

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早餐：紫薯粥+土豆+贝贝南瓜+水煎鸡蛋+蒜茸油麦菜

从小在南方长大，冬天早上起来冷冰冰的，只有一头扎入充满氤氲蒸汽的厨房，热气扑面而来，才觉得有点暖意。北方的冬天简直太幸福了，外面冰天雪地，屋里温暖如春。早上起来做份简单热气腾腾的早餐，吃得合口，温暖，能量足足地迎接新的一天。

紫薯粥

早上喝粥好消化，有助于补充人体晚上丢失的水分，补充能量的同时不给肠胃添加负担。紫薯营养丰富，还有大量的花青素，对人体健康有很大的好处，鲜艳的紫色煮粥非常漂亮，温暖有食欲。

紫薯去皮洗净切小丁，大米淘洗，所有食材放入料理机杯里，加入食材10倍量的开水，用营养粥模式，35分钟自动完成。用料理机煮粥方便省事，煮的时候会自动搅拌，粥起稠黏糊，紫薯细腻绵软。早上想多睡会，可以用电饭锅预约，晚上睡觉前将食材处理好放入电饭锅里，加好水，预约煮粥即可。早上起来就有现成的热粥喝。

土豆+贝贝南瓜

土豆的营养成分全，含有大量的淀粉当主食吃有很好的饱腹感，维生素C的含量高于一般蔬菜，甚至比苹果还高，简单的蒸熟可以减少营养成分的流失。居民膳食指南建议每天吃够12种食物，所以每餐的食物种类尽量多样少量，一锅同时蒸煮几样粗粮方便省时间。南瓜里有丰富的果胶、维生素、胡萝卜素、番茄红素等营养成分，还有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，有利于肠道健康。

锅里加水烧开，利用烧水的时间来处理土豆和南瓜。土豆1个刨去外皮洗净，切成小方块，装蒸碗里，贝贝南瓜半个刷洗干净，用勺子挖去南瓜籽，削去外面的硬皮，切成和土豆差不多大小的方块，装入蒸碗里，再将蒸碗放锅里的蒸屉上，大火蒸15分钟。蒸的时间看自己切的大小块来具体调整。

蒸的时间再来调料汁：取小碗加2汤匙生抽，半汤匙米醋，2克盐，2汤匙凉白开，少许蚝油和橄榄油调匀。

土豆南瓜蒸熟取出，淋入调好的料汁，然后再放入蒜末和少量的干辣椒，最后烧一勺热油浇蒜末上，激出蒜香味和辣椒香味即可。用蒸的烹饪方式，可保持食物的形状完整，营养少流失，保留食物的原味，土豆清香，南瓜糯糯的，百吃不厌。

水煎鸡蛋

专家们建议饮食少油少盐，煎鸡蛋一般是用油煎，特别是用铁锅煎鸡蛋加的油是更多。其实用水代替油煎鸡蛋更水嫩，清口不油腻。

食材：鸡蛋2个，海盐和现磨黑胡椒各少许，油一点点

做法：刷子沾油刷下锅内壁，小火烧热锅，手掌离锅面10厘米能感觉到热度，打入鸡蛋，小火煎大概1分钟，鸡蛋稍微凝固，沿锅边淋入约30ml清水，盖上锅盖小火煎锅里的水基本变干，关火利用锅内的蒸汽焖2分钟即可。盛出装盘，散少许海盐和现磨黑胡椒。

整个煎制过程要用小火，鸡蛋不用翻面，全程加盖锅盖，锅内的蒸汽可使鸡蛋上面也很快凝固焖熟。

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