立秋之后多吃这菜 润肺清热（比牛羊肉温和 正当季 快收藏）

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眼看着一年已经过去三分之二，现在已经是秋季了。不知道大家年初的计划实现了吗？反正小编的目标就是多挣钱给家人过上好的生活，正在温补实现中，今天给大家介绍一个养生菜，正好今天是九月一号孩子们开学的日子，没事可以学起来做给孩子吃。立秋之后多吃这菜，润肺清热，比牛羊肉温和，正当季，快收藏！它是什么呢？它就是鸡肉。鸡肉，指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。

辣椒炒鸡

By 猪猪跑起来

配料：

三黄鸡 半只、螺丝椒 5—6个、细香葱 少量、料酒 少量、胡椒粉 少量、白皮蒜 几个、老抽 少量、豆瓣酱 少量、姜 少量、花椒 少量、八角 几个、精盐 适量、干辣椒 几个

烹饪步骤：

1.鸡肉清洗的忘记拍了，清洗干净控下水，我买的是三黄鸡，锅中烧热放入适量的植物油，放入花椒，八角，姜片炸出香味，放入洗好的切块鸡肉

2.翻炒个5分钟，鸡块比较大一点，翻炒的时间就长一点，一定要炒干鸡肉里面的水分，在放点酱油翻炒下，才可以加水，加水淹没到鸡肉就差不多了，可以放入少量的盐入味。有人喜欢炒鸡肉用水绰一下，我本人比较喜欢直接下锅翻炒，这样炒出来的鸡肉比较鲜美，不会失去原有的鸡味！根据个人口味制作。

3.加水淹没到鸡肉，这时就可以盖上锅盖大火转小火烧个30分钟了，耐心等待，注意别冒锅啦

4.可以准备把螺丝椒和蒜头切碎啦。等水快烧干了最后下锅一块翻炒

5.水烧到大半后可以放入辣椒和适量蒜头入味啦，本人比较怕辣，没有放那么早

6.再放点豆瓣酱，翻炒下

7.汤汁烧到快见底了，就可以放入辣椒和蒜头，胡椒粉啦

8.喜欢吃辣椒可以多放点，绝对够味

9.转大火收汁，锅中翻炒十几下，尝一尝汤汁要是盐味差多就可以出锅啦

10.最后撒上葱花，出锅吧，几乎就没有多少汤汁啦，这样汤汁就会全部在鸡肉上包裹着，辣味什么味都有，吃起来太美味啦，再来两碗米饭

烹饪小贴士：

1、鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。2、中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血。3、新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。4、注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。

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