天冷喝点养生汤 排骨炖山药（做法简单健脾又润肺）

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平时喝排骨汤是很常见的吧，排骨的营养自然就不用怀疑了，排骨汤自然是不要简单的熬了，这样是有点单调，所以熬排骨汤的时候我们一般会添加其他的食材，比如排骨冬瓜汤等。

其实山药和排骨也是很好的搭配，山药本身就是有药用的价值，具有很多保健的功能，所以在熬排骨的时候可以适量的加一些山药，这样味道更好营养也更足。

【菜名】排骨山药汤

【配料】排骨，铁棍山药，适量的食盐

【烹饪总部后】

首先还是要挑选排骨，要挑选新鲜的排骨，最好是那种小紫排，其实筒子骨也是可以的。在买的时候就要老板切好，这样回家就省事了。买回去之后要清洗几遍，然后将排骨和冷水一起下锅，煮开之后要焯水几遍，这样排骨上面的浮渣就可以被清洗干净了。

将焯水后的排骨捞出来，捞出来之后还是要用冷水冲洗一下，因为有一些浮渣是在排骨上面的。冲洗干净之后沥水放在砂锅里面，往砂锅里面添加热水，记住一定要是热水，必须是热水。

热水添加之后要用大火先煮开，加水的量其实就是后面的汤，喜欢喝汤的朋友可以多加一些水，但是也不太多，要看排骨的量，要不然出来的汤就味道淡了。大火煮开之后需要转成小火继续熬40分钟。

在煮排骨汤的过程中不要随意加水，不要觉得汤可能不够了再加一点，这样是不行的，不然汤味就会不好了。等到排骨汤熬好了之后再将处理好的山药放进去。

其实在熬汤的时候就可以去处理山药， 将山药买回来只有要洗干净和去皮。在处理山药的时候最好是戴上手套，因为山药上面有很多的黏液，皮肤直接接触可能会过敏的。吸干的山药切成薄片加入汤锅里面，这样会更好熟。

山药加进去之后继续添加一些食盐，然后盖上锅盖继续炖，小火继续炖大概15分钟的时间，这样一道美味的排骨山药汤就做好了，可以直接出锅喝了，非常的暖胃，很适合选择天气冷的时候喝。

【烹饪贴士】

排骨要挑选新鲜的，山药可以选择铁棍山药，要是不想要加山药的话还可以添加其他食材，比如说添加萝卜等，但是山药的营养价值比较高，具有养生的作用。

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