1碗黑芝麻1碗核桃 做个好吃的黑芝麻核桃糕（哄老婆开心最重要）

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不知你是否留意过，近几年里，有这么一款将核桃和红枣组合起来的产品——“红枣夹核桃”迅速蹿红，创造出了一个全新的品类。

在我们看来，这不过是将核桃仁夹在去核的大枣里，为什么能迅速火遍大江南北呢？

小唠在查阅了众多资料后认为，红枣夹核桃之所以能够引爆成网红级农产品，主要原因是产品适合大众市场、有准确的细分市场和定位、满足特定个性需求、适应用户“简单思维”。

一般来讲，咱们买回核桃、大枣后，要把红枣清洗干净后去核，还要找专门的核桃夹来夹核桃，过程很麻烦。而“红枣夹核桃”恰恰满足了我们对产品功能的需求。

女孩子们想吃的肯定不是只核桃红枣这么简单，咱们再将产品升级到黑芝麻核桃糕，加了阿胶的则被称为阿胶糕，也被称为固元膏。

普通的黑芝麻不值钱，因为这是初级原材料。但是如果做成黑芝麻糕，一般就能卖到48元/斤。再加点核桃后，能卖到80元/斤。再放上阿胶，就能卖到180元/斤。

你瞧，这就是农产品的属性价值再造。

杨贵妃与慈禧的最爱之一——黑芝麻核桃糕

阿胶糕又被称为固元膏，据传是由唐代杨贵妃所创，因此人称贵妃美容膏。慈禧太后对这款小零食也非常喜爱。《清宫叙闻》记载道，“西太后爱食胡桃阿胶膏，故老年皮肤滑腻”。

实际上，核桃与阿胶制作成膏食用，这在民间并不罕见，而且谁也不能整天吃180元/斤的阿胶糕。作为咱们普通人，既想用黑芝麻、核桃拯救一下发际线，又不想掏空钱包，这怎么办呢？

老婆生气了，想哄哄她，可是光买包包、鞋子，体现不出对老婆大人的诚意。这又怎么办呢？

这都是小事一桩。咱们可以用麦芽糖来替代阿胶，同样可以制作出黑芝麻核桃糕。虽说麦芽糖没有阿胶的好处多，但黑芝麻、核桃、大枣、枸杞却能发挥它们应有的作用。

闲暇时，下班顺带去超市买些，回家稍微加工一下，就能做出让老婆喜笑颜开的小零食，根本没有搓衣板和榴莲啥事儿。（嘘，这是个小秘密哟）

黑芝麻核桃糕这样做

正常情况下，245克的黑芝麻能做一大盒黑芝麻核桃糕。所以在用量上来讲，一大包黑芝麻足够用了。

所有食材：

黑芝麻245克核桃150克红枣150克枸杞50克麦芽糖300克水50克制作步骤：

1、将黑芝麻倒入不粘锅，不断翻炒，炒熟后备用。

注意：之所以炒熟，是为了将芝麻里的香气炒出来。炒的时候要不断翻炒，以免糊锅。如果买的是熟芝麻，这一步可以省略。

2、在锅里倒入50克清水，再取300克麦芽糖倒入锅里不断搅拌，让麦芽糖融化在水里，熬到水分挥发完，成为粘稠的琥珀色。

注意：①麦芽糖特别粘稠，所以在取出时要注意不要粘的到处都是。现在天气冷了，麦芽糖已经变凝固了，不太好取出。可以放到热水里浸泡几分钟后，软化了再取出。

②将麦芽糖水熬到粘稠起大泡，用锅铲提起糖浆能挂成片滴落就可以了，温度大约在105度。

3、将黑芝麻、枣肉、枸杞、核桃仁全部放到麦芽糖里，用小火快速翻拌。

注意：原本是大火熬制麦芽糖，现在一定要转到小火，否则会糊锅。要使劲翻拌，让所有材料都融合在一起。

4、在模具边上抹食用油，然后趁热将所有食材倒入模具内，按压平整。

注意：①这里的食用油可以是玉米油、色拉油，但千万别用花生油，味道会特别冲。

②模具里千万不要放纸做铺垫，会特别难去除。

5、整型好之后，放到常委下晾凉。现在气温低，半个小时基本就冷却了。

注意：一定要等到完全凝固后再取出，否则会因为太软而无法切块。

小唠说

看似高大上的食物，它的原材料其实就是咱们身边的普通食材。好好利用，你也可以吃到。好啦，咱们总结一下，需要注意哪些：

第一、天冷，麦芽糖已经变凝固了，不太好取出。可以放到热水里浸泡几分钟后，软化了再取出。

第二、要转到小火熬制所有食材，否则会糊锅。要使劲翻拌，让所有材料都融合在一起。

第三、一定要趁热将所有食材倒入模具内按压平整。

好啦，这就是今天咱们要做的黑芝麻核桃糕，要不要试着做一下呢？

我是小唠，所有图文均为小唠原创制作。想看视频步骤的盆友，也可以点击唠点美食账号发布的原创小视频哟，笔芯。

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