啤酒能煮鱼你信么 香辣红烧啤酒鱼（这样做出来的鱼好吃又入味）

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推荐语：啤酒能煮鱼你信么？煮香辣红烧鱼，加入两罐“它”，好吃又入味，网友：它和美食百搭。这道香辣红烧啤酒鱼，这样做出来的鱼好吃又入味，快收藏吧！

HI大家好，我是小糯，今天给大家分享一道特别的红烧鱼方法！每天更新记得关注哦！希望您能花宝贵时间阅读完会有收获哦！谢谢您！

鱼，估计大家都认识，也都吃过，我们最常吃的鱼估计有红烧鱼、清蒸鱼、炸鱼、糖醋鱼等等，那大家有吃过啤酒鱼吗，首先来问大家一个问题，啤酒能煮鱼你信么？不管你信不信，今天要跟大家介绍的香辣红烧啤酒鱼，这样做出来的鱼好吃又入味。

这道香辣红烧鱼，加入两罐“它”，鱼好吃又入味，网友：它和美食百搭，这里的“它”指的就是啤酒。那么各位吃货们，有吃过这样的啤酒鱼吗，估计我们日常经常见到有吃啤酒鸭的，但是这啤酒鱼估计很少吧。

啤酒鱼做的方法与平常做的红色鱼差不多，但是味道却不太一样，做出来的鱼肉格外嫩，口感超级好吃，一点鱼腥味都没有，简直就是鱼的最完美烹饪方法了。而且全程不需要一滴黄酒，到底是怎么做的没有黄酒还没有鱼腥味呢，嘿嘿，这就是啤酒的功效啦。所以说啤酒与黄酒在煮鱼上都起着同样的去腥效果，但是啤酒煮出来的鱼味道却更加的鲜美口可呢。

香辣红烧啤酒鱼的做法

1、食材比较简单，鲤鱼一条，啤酒1罐，红辣椒几个，番茄一个，豆腐乳，辣椒酱，耗油，老抽、生抽，青椒一个配色用，盐、色拉油、香菜、小葱、姜等基本食材。将鱼去鳞，清洗肚脏，肚脏里面的黑层要刮干净啦，比较脏。清洗干净后，将鱼背用刀划上几道深深的刀痕，鱼好入味。鱼头可以不要，也可以留着，根据自己的喜爱。

2、接下来准备好佐料，姜切片，葱切段，青辣椒、红辣椒切成丝，番茄切成小块，备用。然后开始锅里倒入色拉油，加热，油温到60度以上，将鱼放入锅里开始煎至两面金黄色，然后将姜、葱放入锅里，最后加一块豆腐乳，再放入切好的番茄，加入适量的生抽和老抽，再加上一些辣椒酱和耗油，稍微炒几下，动作要缓慢进行，不要将鱼给炒翻破烂了，最后倒上一罐啤酒，大火烧开，然后改为小火慢炖10分钟左右，记住盖上盖子哦。

3、10分钟以后，将锅盖打开，然后将青椒、红椒丝撒上，并撒点盐、味精葱花，然后关火，将鱼盛入盘中，美味的啤酒鱼就做好了。整个过程是不是与红烧鱼的烹饪过程是一样的，只是最后放入的水用啤酒取代了，但是啤酒去掉后的红色鱼可好吃了哦，想吃啦的辣椒酱就可以多放点，或者在之前就放入几个尖椒，这样味道就更辣更香更过瘾啦。

煎鱼的几个技巧：

1、鱼下油锅煎的时候，一定要将鱼身上的水都擦干，这样油就不容易飞溅出来，容易飞溅到身上而伤到皮肤哦；

2、在炖鱼的时候，煮开后，就不要大火炖，容易将鱼煮烂煮破了；

3、在煮鱼的整个过程中，切勿频繁翻动鱼，容易弄破鱼，影响外观，不过一点不影响口感的。

大家学会上面的啤酒鱼的做法了吗，如果家人有爱吃鱼的，不防试试啤酒鱼，一定让家人大开胃口，这么美味的啤酒鱼，估计不喜欢吃鱼的也会爱上吃鱼的哦。所以趁着周六日在家赶紧练练手吧。不仅鲤鱼可以做成啤酒鱼，鲫鱼、花鲢、白鲢、武昌等等都是可以做成啤酒鱼的哦，所以爱吃什么样的鱼，自由选择，一点都不影响啤酒鱼的口感。

如果有什么不明白的，随时可以咨询的哦，我是一位爱美食更爱生活的辣妈，平常就爱研究美食，如果你也喜欢美食，关注我，一起互动聊美食吧。

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