秋季坚持喝银耳汤（这3个好处不请自来）

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文丨被写作耽误的营养师

银耳汤，是笔者家里秋季出现频率最高的一款汤品，因为一到秋季，可能很多朋友会和我一样，出现鼻子干、口干、皮肤嘴唇干等症状，反正两个字“干燥”，我国传统中医把这种情况称之为“秋燥”，也就是说秋季由于季节的变化，空气会相对干燥，从而引发一系列“秋燥”的症状，除了笔者上述说到的那些症状，有些朋友还可能伴有大便干燥或便秘、干咳、食欲不振等问题。

这时，在日常饮食中，除了多喝些白开水、淡茶水以及多吃些新鲜蔬菜和水果以外，也可以选择一些具有润肺生津、养阴清燥效果的食物，而银耳就是比较推荐的一种食材，也是今天要与大家分享的主角。

秋季坚持喝银耳汤，可以获取到这些营养与好处：

银耳，也称白木耳、雪耳，富含丰富的氨基酸、维生素B1、维生素B2、烟酸、钾、镁、铁、硒、纤维素等多种营养素，同时银耳中还有含有独特的银耳多糖，但这里特别提醒一下，银耳并不能为人体和皮肤补充胶原蛋白（所以通过喝银耳汤使皮肤紧致就不要奢求了）。

由银耳的营养成分来看，秋季经常喝银耳汤可以获取到以下好处：

①养肺润肺，可以缓解身体、皮肤、口舌干燥等问题。

银耳汤本身会为我们的身体补充一定的水分，避免缺水的问题的发生，同时，又因为银耳中含有的活性多糖、胶质物质具有较强的锁水能力，可以延长水分在体内留存的时间，更有利水分被身体充分的利用，而不是“走过场”，因此可以更好的缓解皮肤干燥、起皮、口干舌燥等问题，秋冬干燥季节效果更会明显。

从传统中医角度来说，银耳性平，味甘，入肺经、胃经，具有滋阴润肺、养胃生津的功效，秋季是最应养肺润肺的季节，肺“喜润恶燥”，我们呼吸的空气会直接进入肺部，所以秋季干燥季节，常喝银耳汤等有润肺作用的食物，对缓解“秋燥”症状有良好的促进意义。

②提高机体抗病能力及免疫力。

银耳中含有很多对免疫功能有助力的营养成分，比如银耳多糖，这种活性多糖最核心的作用及好处就是增强机体免疫力；而银耳中的氨基酸、锌、硒、铁、烟酸等B族维生素都参与着机体免疫功能和免疫细胞的正常生理活动，缺乏它们会导致免疫细胞的反应或功能下降。

所以，常喝银耳汤对我们机体的免疫力有好处，进而增强身体的抗病能力，特别秋季换季，流感情况增多，保持良好的免疫力，有助于我们更好的对抗病毒或细菌。

③肠道更通畅，远离便秘、干燥问题。

银耳中对肠道的健康同样有好处，其中含有的银耳多糖、纤维素等可以刺激肠道的蠕动，还可以让便便更加柔软，不至于因为太过干燥而增加排便难度，此外，它们对肠道有益菌群的增殖，有利于避免由于肠道菌群失衡引起的便秘或腹泻等问题，所以，常喝银耳汤，你的肠道也会获得一定好处，会更健康。

此外，银耳中的钾元素、镁元素等微量元素含量也比较高，加之含有对血脂调节有益的多糖。纤维素等，所以常喝银耳汤，对血压、血脂的调节也会有一定的帮助和好处。

总之，如果你有“秋燥”的症状，如果秋季想要好好养养肺，那么银耳汤是一个不错的选择，不过这里需要特别提醒的一点是，有些朋友在煮银耳汤时会加入大量的冰糖，这一点是不太推荐的，因为糖分过高，对体重、血脂、血糖等都不利，那么看似健康的汤品，反而不那么健康了，可以少量的放一些，略带甘甜为宜。

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