自制芝麻核桃糕 香甜酥脆还美容补脑（味道和小时候吃的一模一样）

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哈喽大家好，我是小编半糖半甜，一个一吃就胖还控制不自己的“馋嘴猫”。作为一个对美食有着特别高要求的资深吃货，小编不允许自己不会做饭，更不允许我的粉丝们吃不到那些我认为特别美味的菜肴！不要问我为什么，因为我就是这么的宠粉！喜欢美味菜肴的，可以多多关注小编哦。

前几天逛街的时候，看到街边有卖核桃糖膏的，想起来小时候街上总看见挑着担子的老爷爷，担子上总放着黑色的芝麻核桃糖，那香甜的味道，从摊子跟前路过都能闻得到，每次从那里经过总要花上几毛钱买上几块，咬一口，又香又脆，再嚼一嚼，芝麻和核桃的香味在口中顿时蔓延开来，别提多满足了。

可是现在从外边买的，可能是芝麻和核桃用料不足吧，总觉得香味上缺了那么一点，小编决定自己在家做一次芝麻核桃糕试一试，没想到还真让小编做成功了，和小时候的味道一模一样，分了一点给办公室的同事吃，他们也赞不绝口，今天小编把这个制作方法也分享给大家，我们一起来回忆一下童年的味道吧。

做这个小零食所需要的食材也非常简单，只需黑芝麻200克（没有黑芝麻的也可以放白芝麻进去），核桃150克，麦芽糖250克，冰糖100克，红枣100克。

1.红枣用剪刀剪开，把红枣核去掉，然后剪成小长条。核桃仁跟黑芝麻分开放在锅里炒一下，这样才能让核桃和黑芝麻的香味更加浓郁。核桃炒熟后用手搓一搓，把核桃表面的那层皮去掉。

2.取一个不粘锅，往锅里加入100克的水，把事先准备好的麦芽糖以及冰糖（白糖也可以）倒进去，火一定不不要开得过大，中小火就行，用铲子不停搅拌，直到看到锅中糖稀黏稠，实在把握不住分寸，可以用筷子粘了糖稀然后放进清水中，糖稀在清水中迅速凝固，就可以了。

3.在熬好的糖稀中，入红枣、核桃仁搅拌均匀，最后再导入黑芝麻，然后一直搅拌，知道三种食材和糖稀完全混合均匀，然后把混好好的食材放到模具上，这里要注意的是模具一定要铺油纸，不然会粘在模具上。没有模具的用一个盘子铺上油纸也是可以的。

4.把材料全部倒在油纸上以后，整理成竖长条，粗细感觉比较适合入口即可。这一步一定要快速，不然糖稀冷却后就会变硬，没有办法整理了。

5.整理好的芝麻核桃糕要稍微放凉一下，不过也不要放得太凉，最好是用手摸一下感觉温温，不沾手以后，就可以拿刀切成薄片。冷却得太硬的话，切片会很容易碎，切出来的就不美观了。

6.小编因为是自己一个人吃，没有那么讲究，切的片也没有太小，家里有小孩子的可以把块稍微切小一点点，小朋友也比较好下口吃。切好的芝麻核桃糕一定要记得密封起来，不然受潮以后，吃起来就不脆了。

黑芝麻和核桃都有非常高的营养价值，能补脑益智。黑芝麻还能滋补肝肾，核桃也能起到美白肌肤以及滋养头发的作用。虽然这个小零食里没有放阿胶糕，不过营养价值一点也不弱。大家可以在家试着做一点，当小零食吃也是非常不错的。今天的分享到这里就结束啦，喜欢小编的别忘了关注、收藏和转发哦。

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