秋天牛肉不要炒着吃了 萝卜牛肉一起炖（营养美味 吃了神清气爽）

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秋天牛肉不要炒着吃了，萝卜牛肉一起炖，营养美味，吃了神清气爽

有时候，我们会感觉时间过得飞快，这不一转眼间就已经到秋天了。前两天还是闷热无比的天气，一下就凉爽了起来。虽然天气是变得凉爽了许多，但是空气也变得干燥了起来。而空气干燥，就会导致人体内的水分不足。所以到了秋天，我们要多多补充水分，我们通过喝水补充的水分是远远不够的，那么我们可以在做菜的时候，来上一碗补水润肺、营养美味的——清炖牛肉萝卜汤。

说起萝卜相信大家都不会陌生，无论是在大型超市还是菜市场，它都是很常见的食材。它的做法也是多种多样，有的人喜欢生吃，有的人喜欢炖汤，有的人喜欢炒着吃。但是无论怎么吃，它清香细嫩的口感总是让吃了它的人感觉神清气爽。而且萝卜还含有超多的营养元素和大量的水分，常吃可以补充人体内缺失的水分，还可以促进消化吸收。既然它有着这么多的好处，那快让我们一起用它烹饪一道美味的菜肴吧。

【菜名】：清炖牛肉萝卜汤

【所需食材】：鸡精2-4g、胡椒粉10g、盐5-6g、料酒15ml、葱花25g、姜小半块、牛肉450g、白萝卜260g（如果喜欢吃辣的朋友，可以适量的添加小辣椒、小米辣等）

【烹饪过程】：

步骤1

把辅料和食材准备妥当。鸡精、胡椒粉、盐、料酒、葱花、姜、白萝卜、牛肉。把牛肉冲洗干净，倒入冷水中，浸泡20-30分钟，待到其血水被泡出来，把牛肉捞出来擦干表面水渍。再把牛肉切块，把牛肉、适量的清水、姜片一起倒入锅中，大火煮沸2-3分钟，捞出牛肉备用，倒掉水。

步骤2

把牛肉倒入瓦煲中，加入适量的凉水，大火煮沸后，倒入几片姜片和半勺酱油，盖上锅盖小火焖煮2个小时左右。（我们也可以用普通的不锈钢锅，来炖煮牛肉，可能炖煮的时间会久一点，因为那个锅体积较大）

步骤3

把白萝卜去皮，冲洗干净切块，待到牛肉焖煮好，下入白萝卜块，继续焖煮30分钟，待到白萝卜表面呈微透明状即可。（注意：我们可以先尝一下牛肉是否烂熟，因为不同的锅炖煮牛肉的时间也是略有差异的，如果牛肉没有熟透，我们就再焖一会，等到牛肉烂熟，再下入白萝卜）

步骤4

汤煲好了之后，打开锅盖就会传来浓郁的香气，我们尝一口汤汁和牛肉，根据自己的口味，添加配料。这里我添加了3g的盐、10g胡椒粉、2g鸡精。（喜欢吃辣的小伙伴，也可以切一点小米辣倒入锅中）

步骤5

把汤倒入碗中，鲜甜的萝卜配上烂熟的牛肉，汤汁醇香美味，真是让人胃口大开呢，快来尝一尝吧。（我们在最后可以撒上一些自己喜欢吃的小食材，比如说：葱花、香菜、迷迭香等）

【烹饪技巧】：

一、我们在选白萝卜的时候，一定要挑选新鲜的白萝卜，不然吃起来口感不好。

二、我们在炖肉之前，要把肉焯煮一下，去掉其本身的腥味。

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