秋天牛肉怎么吃 用它和牛肉一起炒（营养丰富 香醇多汁）

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秋天牛肉怎么吃，用它和牛肉一起炒，营养丰富，香醇多汁

身为一名吃货不论身处何地，境遇如何糟糕，心情如何不好，如果能让我吃上一道，鲜香美味的菜肴，我的心情都会立刻放晴。说实话美食所具有的无形力量，是我们不得不承认的。有时候美食不但可以补充能量，还可以使我们心情愉悦、精神焕发。其实有很多正面、积极的情绪也都与吃有着密不可分的关联，所以饮食在人的一生中可谓是重中之重了。今天就给大家带来一道营养均衡、味道鲜美的——牛肉炒西红柿，保证让你吃了之后幸福感爆棚。

说起牛肉，我们都知道它虽然味道醇香浓郁，但是它本身口感非常柴、而且异常难嚼，一旦用它做菜，如果没熟那绝对是灾难性的。而牛肉如果搭配上一些食材，就可以很好地解决它自己的问题，比如和柿子一起炒，柿子的酸味和丰富的汁水可以中和牛肉较柴的口感，让它吃起来更加美味。不但如此，柿子和牛肉的营养价值也是特别高。它们都有着丰富的蛋白质，而且牛肉中的多种优质蛋白和柿子中的植物蛋白结合食用，更易于人体的吸收。既然它们是那么的相得益彰，就快用它们烹饪这道营养丰富、香醇多汁的美味菜肴吧。

【菜名】：牛肉炒西红柿

【所需食材】：柿子150-200g、牛肉300g、糖2-4g、水450ml左右、酱油15ml、淀粉适量、生抽10ml、芹菜50g、食用油45-55ml、香菜一小把、葱小半根

【烹饪过程】：

步骤1

准备好我们需要的食材和配料，香菜、葱、芹菜、食用油、淀粉、生抽、水、酱油、牛肉、糖、柿子。我们把牛肉冲洗干净切片，放入大盆中。（切得尽量薄一点，因为牛肉不易烂熟，如果切得太厚，需要炖煮的时间就会很长，这样煮出来的牛肉，口感就会变得很差）

步骤2

往盆中倒入1-2g鸡精、10ml生抽、半勺淀粉、适量生粉、用手抓匀，腌制30分钟左右。（我们也可以添加一些酱油调味）

步骤3

把番茄冲洗干净切块。待到牛肉腌制好，我们起锅，倒入食用油，大火烧热，倒入牛肉片，均匀地翻炒，待到牛肉变成白黄色后盛出备用。

步骤4

把蒜去皮。再往锅中倒入微量的食用油，倒入蒜瓣大火翻炒，炒出飘香后，我们倒入番茄块，大火快炒，待到番茄微软后，我们倒入3-5g的白砂糖。（糖的用量根据自己的口味来决定用量，但是不可以不加）

步骤5

再往锅中倒入10ml生抽，3-5g盐，快速翻炒几下，再把牛肉倒入锅中，均匀地翻炒1分钟左右。尝一下牛肉的味道，根据自己的口味来添加一些配料，翻炒几下，就可以出锅了。

步骤6

关火，把菜品盛盘。好鲜的味道啊，红彤彤诱人的西红柿再配上醇香耐嚼的牛肉，看起来真是太美味了。

【烹饪技巧】：

一、放入西红柿后，一定要大火快炒，防止西红柿变老、避免其营养物质流失。

二、如果怕牛肉会太腥，我们也可以在腌制前，用水焯一下牛肉。

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