天津名菜黑蒜牛肉粒适合秋天食用

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简介：蒜茸牛肉是一道著名的天津菜，他营养丰富，营养丰富，尤其适合秋天吃，我会在家里教你怎么做这道菜，并掌握这三个步骤，味道不比餐馆差。

我在天津住了吃过很多天津风味的食物，自从离开天津，我从天津开始就一直是念念不忘，现在我偶尔在家做两道天津风味的菜来满足我的欲望。

过去，我和大家分享了醋木须、津味素什锦等天津菜肴的常见做法，受到很多朋友的喜爱，似乎天津的味道很开胃。

秋天过后，我想给我的家人贴贴秋天的脂肪，做一些有营养的美味，所以我试着恢复著名的天津菜黑蒜和牛肉，这道菜荤素搭配合理，营养均衡，开胃菜下饭，特别适合初秋。

现在，我来和大家分享一下黑蒜和牛肉丁的常见做法，只要你掌握了这三个简单的步骤，你也可以在家里制作好味道。

黑蒜籽牛肉丁

【食物准备】：

牛肉500克，杏鲍菇1个，大蒜1个，黄油1个，料酒1茶匙，生抽2茶匙，老抽1茶匙，蚝油1茶匙，盐1克，糖5克，黑胡椒5克，淀粉2茶匙，食用油3汤匙，鸡蛋1个

【生产步骤】：

1、传统的黑蒜牛肉丁通常只使用大蒜和牛肉，但我在做这道菜时加入了杏鲍菇，可以减少油腻感，更适合炎热的初秋季节。

炒这道菜时蒜量比较大时，取整头蒜去头尾备用。

2、牛肉要选择比较薄的部分，用牛牛腩最为合适，杏鲍菇和牛肉都切成2cm方的小块，吃起来相当惬意。

3、做这道菜的第一步是腌牛肉，牛肉腌过以后味道会软嫩的，加入料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，糖，黑胡椒，食用油，鸡蛋和淀粉，腌30分钟。

腌制牛肉时，最好只用蛋清，这样炒好的牛肉看起来很新鲜，我不喜欢浪费蛋黄，所以我把他加在一起，你可以根据自己的喜好来调整。

4、在锅里烧一点油，把腌牛肉倒入锅里，快速翻炒，牛肉变色后，把他放出来待用，滑炒时间不宜过长，高温可以快速地封锁牛肉汁。

5、制作这道菜的第二个关键步骤是搅拌香大蒜，用黄油把大蒜搅成金黄色，香气四溢。这一步要注意用黄油拌蒜，有火不能大，不要搅蒜糊。

6、因为我在这道菜里加入了杏鲍菇，所以做这道菜的第三个关键步骤就是把杏鲍菇炒熟，保持低火，把杏鲍菇多余的水分炒出来，把杏鲍菇炒成微黄色。

7、最后，把牛肉倒进锅里，打开大火，把所有原料一起炒，然后关火，在离开锅之前，你可以添加一些新鲜的黑胡椒来做一个美味的黑蒜牛肉。

虽然这道菜是一道著名的天津菜，但他的味道是中西合璧，黄油的淡淡牛奶味和略带呛味的黑胡椒与牛肉和杏鲍菇的新鲜味道完美融合，加上烧焦的大蒜，这道菜味道独特。

初秋，天气还是有点热，当你吃牛肉营养，你不应该只煮在红酱或清汤炖，试试这样，你就可以吃开胃菜下饭！

我是一小锅粗粮厨房里，探索美味是我的兴趣，做美味的食物是我的爱好，关注我，每天给你带来家常菜光谱和食物信息！原创图片和文字，抄袭必须受到惩罚！

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