喝酵素（排毒养颜还减肥）
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1 号称排毒养颜减肥的“酵素”，其实就是“酶”？本质就是蛋白质？？
2 从食物中获取的“酶”，进肚子就会被胃蛋白酶分解，效果全无哦～
3 酵素里的维生素和益生菌，被身体的利用率也其低，也没有什么卵用……
4 自制水果酵素，含有大量糖让你胖！还有霉菌污染的问题，降低免疫系统！
有这么一种神奇的社会现象：在美容养生减肥界，年年都在层出不穷的刮着各种“妖风”，这会儿是代餐排毒瘦身大法好，那会儿是酵素美容减肥强……
尤其是这个酵素啊，近几年吹的那叫一个热，号称“排毒、养颜、减肥、等等等等”十全大补，效果不要太好＝ ＝
随便上三大电商一搜，追随者也是多到不行不行的，风头刮的那么来劲，很多人就问了：“斌卡啊，你觉得酵素怎么样，靠这玩意排毒减肥靠谱嘛？”
既然你们都真心诚意地问了，那我就大发慈悲地告诉你们：靠酵素减肥？没戏！小心还可能越减越肥！
1/酵素，什么鬼？
“车厘子”有个本土名叫“樱桃”，“士多啤梨”本土名叫“草莓”，那你知道，酵素的本土名叫什么吗？
一个字：酶！
你没看错，“酵素”是人家日本人的说法，翻译成我们本土的大白话，就是“酶”！
酶，高中生物都学过吧？本质上其实就是一种蛋白质，在生物界和我们人体内都存在，比如发酵面包就需要酵母酶，消化食物也要胃蛋白酶…… 事实上你身体里的大多数生物反应，都需要酶来进行催化反应。
酶看上去那么厉害，所以理论上，额外补充这种对身体有益的酶，也可以有很不错的保健效果咯？
呵呵，天真～咱刚说过酶是一种蛋白质吧？咱也说了你胃里还有一种专门的酶，就叫“胃蛋白酶”吧？
“胃蛋白酶”的专职工作，就是把你吃进肚子的蛋白质，从一个个大分子分解成一小段一小段的氨基酸，供身体消化吸收。
于是乎，你吃下去的那些号称有XXX保健功能的酵素（酶），一进肚子里，就会被胃蛋白酶拆分肢解，最后变得支离破碎，原形都找不到了，还发挥啥保健减肥功能啊……
2/酵素，还有啥？
再来看酵素是怎么做出来的。
虽说市面上现在有各种款式的酵素，粉状的、胶囊的、液体果蔬酵素汁等等，但其实吧，他们的制作方式，大多都是通过蔬菜水果发酵而来的……
美其名曰是“精炼提纯”的果蔬精华，不过里面的主要成分，也就是那么一丢丢少的可怜，还不能被身体利用的酶、一丢丢维生素，还有一丢丢所谓的“益生菌”。
有人说了，斌卡那即使酵素会被胃蛋白酶分解，那里面的维生素和益生菌还是有点用的吧？你介绍的各种均衡饮食中，不也说了要多吃蔬菜水果吗？你不还专门说过，益生菌对肠道菌群超级好，对减肥很有帮助嘛？
咳咳，也不是！
要知道，发酵过程中，由于微生物的活动和利用，维生素等物质其实也会被分解和破坏！有数据表明，维生素c在发酵一周后，含量会降低到最初的十分之一①。
而即使是被不少研究表明，对肠道菌群有益的益生菌，单纯通过日常饮食来直接补充，也有很大的问题②！
从食物摄取的菌群，真的是身体所需的吗？在体内复杂的环境下，它们真的能好好生存吗？
与其花那么大价钱，就为了补充那么一丢丢不知道能不能被身体利用的维生素和益生菌，您不如多吃点实实在在的蔬菜水果啊，体积大，还富含纤维素，营养还更完整，既饱腹还超高性价比呢！
3/不爱吃水果，来点酵素？
最后，由于酵素在美容养身界大火，网上也有很多教你自制水果酵素的方子。
于是有人说了，买的没有性价比，自己做也不亏吧？我平时蔬菜水果也吃得少，做点酵素当补充点蔬菜水果汁也好啊！而且酸酸甜甜的味道也好，总比喝买来的饮料来的好啊……
童鞋们！这个就更未必了＝ ＝自制水果酵素，搞不好让你越喝越胖，还对健康有风险哦！
随手在网上搜了搜水果酵素的制作方式：一般都是糖＋水果＋水＝1:3:10这类配比，您刚说了水果酵素酸酸甜甜特美味是吧，那是因为里面满满的都是糖，本质上就是一个纯粹的让你胖的含糖饮料啊！（相关阅读含糖饮料，让你胖，还让你懒？？！）
水果酵素，为什么要加那么多糖？
自然发酵是一种依靠原材料自身携带的微生物来进行发酵的过程。而糖是发酵的原料和必要条件，所以添加大量糖，可以让这些微生物更好地繁殖。
靠自制水果酵素减肥，基本是没戏了！如果你是图那点乳酸菌的效果呢，还不如吃泡菜呢，也是发酵制品，含糖量还少，热点还低点……
更重要的是，自制水果酵素，在自然发酵的条件下，很容易就产生各种杂菌，甚至导致霉菌污染，不但对你的健康没好处，搞不好还会对身体的免疫系统起到抑制作用③，甚至还会有产生亚硝酸盐、甲醇等各种麻烦④⑤，更是各种不靠谱啊……
所以总结一下：
1 所谓的排毒减肥酵素，本身并没有什么宣传的华丽噱头保健效果，没有效果！
2 自制酵素更是过程结果各种不可控，不但得不到有益菌，搞不好还有一定的健康风险！还会让你胖！！
3 真想补充点益生菌、维生素，靠酵素还真靠不住！与乖乖吃俩苹果，来盆蔬菜相差甚远！
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