冬天 吃鸡肉鸭肉不如它（每天炒一盘 滋补又馋人 冬天不生病）

说到冬季，冬季是吃萝卜的时节。民俗有句话叫吃萝卜不得病。萝卜中青皮萝卜营养成分最大，不煮不蒸。和生猪肉丝一起吃比鸡鸭鹅美味，合适冬季后吃。今日分享一种新的吃青皮萝卜的方式——青皮萝卜炒肉丝，水煮青皮萝卜，口味香甜松脆，十分嫩，非常美味。很多人不清楚这盘青皮萝卜炒肉丝的做法，我带网民聊一聊。冬季吃鸡肉鸭比不上它，每日炒一盘，滋补养生，冬季不得病！

【青萝卜炒肉丝菜谱剖析】

提前准备一些食物：买一个萝卜(萝卜是饭桌上常见的蔬菜，一般分成硬皮和绿皮。实际上两者都带有充足的营养成分。萝卜合适腌制萝卜和炖萝卜汤。萝卜青花素高，水分充足，糖度高)。提前准备150克前腿肉(生猪肉要挑选白里透红胖瘦的前腿肉，吃起来很好吃。

难度系数剖析：萝卜的选取十分关键，生猪肉丝必须腌制，把握这家常小菜的烹制流程和方法，难度系数不高。

烹制流程1：将买回来的青皮萝卜所有清洗，除掉萝卜表皮，先将青皮萝卜切一片，再将青皮萝卜切成细丝预留。

烹制流程2:将2个尖椒除掉蒂，将辣椒切成细丝，将蒜头所有剁碎削皮，切成细丝预留，将姜片切成细丝预留。

烹制流程3：清理前腿肉，将前腿肉分成赘肉和猪瘦肉，将鱼肉和猪瘦肉切成细丝。

烹制流程4：将瘦肉放到碗中，添加大量的生抽，少量盐，一些米酒除腥，添加一些玉米粉，用木薯淀粉包囊生猪肉丝，使生猪肉丝炒得尤其嫩，不容易粘在锅中。

烹制流程5：腌制生猪肉，提前准备全部调料，底锅加热，加一点油，加温，加肥炒，把油炒出来。

烹制流程6:添加一些葱姜煸炒，将生猪肉丝所有放进锅中，迅速煸炒生猪肉丝，将肉丝煸炒至掉色，添加生抽煸炒，将肉丝摆盘预留。

烹制流程7：底锅加一点油，添加青萝卜条炒，等候萝卜条炒软，添加一些胡椒粉丝炒。

烹制流程8：最终添加炒肉丝，添加一勺盐搅拌，勾调一小碗冷水，搅拌均匀，添加少量味精和耗油，等候食物美味可口。

烹制流程9：从锅中出去。这类青萝卜炒肉丝从锅中出去。萝卜条十分脆细嫩细致，非常美味，营养成分不逊于鸡鸭鹅。试一试。

小提示：青皮萝卜是萝卜的优良品种，口味和营养成分都比较好。和一些生猪肉一起吃，那样肉丝就不容易油腻感，新鮮，美味可口，能够改进胃口，协助推动蛋白质新陈代谢，亲人都喜欢。萝卜带有水分，木质纤维素和原花青素，能够清理毛细血管，防治心脑血管疾病，消肿镇咳，预防流感和喉咙嘶哑，使你冬季不得病。

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