农村这种植物 采摘一次不容易（药食两用 还是健脾补肾的佳品）

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山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。不过山药因其形状的原因，要想采摘一次着实不容易。

在唐朝的时候，因避讳唐代宗名字李预， 薯蓣改名为薯药；北宋时因避宋英宗赵曙讳，薯药又被更名为山药。李时珍说山药益肾气，健脾胃，很推崇它的补肾和健脾的功能。《本草正》认为山药能健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤。《本草经读》说山药能补肾填精，精足则阴强、目明、耳聪。

山药，为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎，全国均产，尤以河南的怀山药为佳。味甘，性平。归脾、肺、肾经。具有益气养阴，补脾肺肾，固精止遗功效。山药含有可溶性膳食纤维，能推迟胃内食物的排空时间，控制饭后血糖升高的速度；山药含有黏液蛋白，有降低血糖的功效，可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的食疗佳品。

山药不仅可以药用，因为营养丰富，既可做主粮，又可做蔬菜。山药的主要成分是淀粉，是可以生吃的芋类食品，所含的热量和糖类只有红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。含有多种微量元素，尤其钾的含量较高。

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