春天 农村的菜籽花又绽放了（这不仅是花 还是一道美味）

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每年春暖花开的季节，农村也是充满生机的时候，各种植物的花朵也就先后迎春开放了，要说较早开花的农作物，大概就是菜籽花了，菜籽在农村也属于是一种普遍种植的农作物，村民通常用菜籽榨油，菜籽油的香味不仅含带着植物味道的芳香，而且常食用菜籽油相比其它植物油更有利于身体健康。

农村的菜籽花每年绽放的时候，就能把村庄装扮得更加美丽，也因此吸引了不少城里人前来观光。多年来大家只知道欣赏菜籽花的美艳，也知道菜籽花是菜籽结荚用的，但却很少有人知道菜籽花这不仅仅是花，它还是一道营养丰富，美味可口的食材。

在菜籽花开放的季节，把那些似开非开的花朵采摘下来，就可以做一道美味的花菜了。采摘菜籽花时需要注意，开得过了头的花就不要采摘了，这样的花已经不具备了食用价值，太嫩的花骨朵也不要采摘，太嫩了不出菜不说，也影响口感。

在菜籽花的《百科》上了解，经常食用菜籽花制成的食品食用，对某些病症具有预防的功效，能促进人体肠蠕动，还有一定的排毒养颜的作用。权且不说其作用与营养价值高低了，用菜籽花做出的菜肴也确实很好吃的，今天就吃了一餐，感觉还是很不错的。

下面就把使用菜籽花具体制作菜肴的方法分享给大家，当地也有菜籽花资源的朋友，时下也正是菜籽花开放的季节，错过了好时节今年就吃不成了，不妨也可以试试吃一餐，品尝一下味道如何。

首先是采摘那些还未完全开放的花骨朵，根据个人的需要采摘相应的数量，采摘时尽量少带梗，并且为了不影响菜籽结荚，不要集中在一株上采摘，可以分散进行采集。把采集来的菜籽花清洗干净后，需要先用滚开水焯上大约30秒的时间就行，不要焯过了，否则就太绵软不好吃了，把焯完的菜籽花滤水备用。

铁锅烧热，根据菜籽花的量加上若干的食用油，油热后依据个人的口味放入适量干辣椒和花椒，中火把辣椒与花椒炒香出味，把焯好滤完水的菜籽花放入到盘子或其他器具内，把炒制好的辣椒油趁热直接倒在菜籽花上，用筷子搅拌均匀，然后根据个人口味添加食用盐等调味品搅拌后，稍等片刻，菜籽花入味后就可以进行食用了。

说实在的，虽然“农大知事”一直生活在农村，家里每年也都会种植菜籽，但是对于菜籽花能吃也是才知道不久。这还是村里一位常年在外做厨师的邻居告知的，不然的话还真不知道。起初还是抱着半信半疑的态度，按照他告诉我的做法做出来这道油泼菜籽花的菜肴后，才了解菜籽花不仅可以吃，还很好吃，美味不能独享，于是赶紧在此分享给大家。

但是，话又说回来，菜籽花这道菜肴，目前也仅有农村才有这样的条件，在城市居住的人，那就不容易能有这个口福了。毕竟菜籽花并不是单独用来做菜的食材，在城市的菜市场上很少能够见到有进行出售的，再则说了，菜籽花的主要用途还是用于收获菜籽的，过量采摘势必就会影响了菜籽的收成不是吗。

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