侗族饮食文化 在美食相互碰撞的过程中（面临着各种各样的挑战）

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侗族文化的丰富性集中表现在多样化的节日活动和宗教活动。但是不同活动中的食物都赋予了它独特的民族饮食文化特性。过去的研究虽有所提及，但是都没有系统地进行归纳总结。由此，对分析研究侗族饮食文化中的节日饮食、待客饮食、宗教饮食、日常饮食的种类问题的研究显得尤为重要。

侗族饮食文化在与外来饮食文化相互碰撞的过程中，面临着各种各样的挑战。例如在旅游开发的背景下外来异文化对本土饮食文化的影响；外出求学和务工人员的增多，导致人口结构的变化；人们受到外文化熏陶后带来的影响；主流饮食文化的影响（快餐文化）等。

侗族饮食文化模塑着侗族特有的社会组织和家庭关系，它在侗族的社会组织以及家庭关系中有着举足轻重的作用。本文将通过集体饮食、家庭饮食更加透彻的对侗族饮食文化进行探究。

笔者在对湘黔桂边区田野点进行调查时，发现越是旅游开发早的区域相对于开发较晚的地区，饮食文化受到外来文化影响较多。民族特色文化都在慢慢汉化，或是本民族的文化特色越来越不明显。所以，在社会不断发展的同时，如何使湘黔桂边区这些特色的饮食文化受到保护与传承，又能提高当地经济水平成为刻不容缓的问题。

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