对于补身体的“枸杞” 这样的是毒枸杞（你会鉴别吗）

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枸杞是我们平常比较多吃的食品，而且一直以来建议大家吃的食品，美味且富含营养，对于女性而言，美容滋阴，对于男性而言，被誉为”植物伟哥“。

枸杞子含有人体需要21种矿物质中的10种，而且其中某些矿物质的含量还颇丰。例如钙、磷、钾、钠、镁这三种常量元素的含量排在200种常见食物的中上游；硒、铁、铜、锰这四种微量元素也排在200种常见食物的中上游。枸杞子含有18种我们人体需要的氨基酸，其中包括我们人体需要的8种必需氨基酸。另有研究表明，枸杞中含有的生物活性物质枸杞多糖具有抗衰老，降血脂、降血糖，提高人体免疫力的功能。

枸杞子可嚼食、泡茶、泡酒、熬粥、煲汤、做菜。其中最能保留营养和有利于吸收的吃法是将枸杞子清洗干净，浸泡后，嚼食，这样避免了高温对其营养素的破坏。这种吃饭倒是简单易行，而且还有利于其营养的吸收和利用，真是不错。“物无美恶，过则为灾”，虽然这么有营养，可是还是不能贪心地吃哦，每天服用20~30粒（大约是15~20克）就能起到保健作用了，吃多了反而会上火！另外还要提醒大家的是：不是每个人都适合享用这么营养的食物哦！正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻等人在患病期间不能进食枸杞。

枸杞的品质也是有高有低，而且市面上现在还出现了染色枸杞，究竟该怎样鉴别？

一看颜色：正品枸杞颜色呈暗红色，陈久的呈紫红色，果实外表有不规则的纹路，略有光泽。而经染色或硫磺熏蒸的枸杞呈鲜红色。

二捏质感：可以用手把捏枸杞，正品枸杞黏度大不易粉碎，而经硫磺熏蒸的枸杞黏度小且易粉碎，用糖泡枸杞有汁析出。

三品味道：正品枸杞味甜气醇，微微酸苦，放在口中咀嚼则唾液呈红黄色。而经糖泡的枸杞甜度大且腻，经硫磺熏蒸的枸杞放在鼻子闻的有一股刺鼻硫酸味，味苦涩。

健康吃枸杞，科学去鉴别。

注作者信息：内蒙古营养健康促进会 副会长

中华人民共和国食品HACCP食品体系内部审核员

国家二级公共营养师

国家高级食品检验员 王思露

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