大年初七是“人日” 切记要给家人做这几种美食（人和家旺过初七）

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过完了年，从初一到初七，一天一个节日，真让人有点应接不暇。那初七是什么日子？大年初七是我国民间传统的“人日”，俗称“人七日”。传说女娲娘娘造世间万物的时候，从大年初一到初六先后造了鸡、狗、猪、羊、牛、马。到了大年初七这天，女娲娘娘越来越感到寂寞，就模仿着自己的样子，又造出了人类，故初七这天便成了“人日”。按照民间的说法，除了初七，还有十七、二十七也是人日，这三天先后分别代表了小孩子、年轻人、老年人的“人日”。

按照过去的传统，过完了大年初五，才算过完了年；只有过了大年初七，那些远行的家人才要离家，一般不过初七不远行。除了这些风俗民情，每个节日也都有相应的美食与之相对应，更何况是“人七日”。那大年初七各地都有哪些节日美食呢？大年初七是“人日”，切记要给家人做这几种美食，人和家旺过初七。大年初七，最流行的美食便是面条，全国各地大部分地区都有过初七、吃面条的说法。此外，各地也都有自己独特的节日美食，如捞鱼生、摊煎饼、卷肉合、七宝羹、人口馍等地方美食。

“但愿人长久，千里共婵娟。”既然大年初七是“人日”，当然要吃长寿面。祈福家中的孩子长命百岁，祝福家中的老人寿比南山，祈祷全家人丁兴旺、长长久久。初七的长寿面没有特殊的要求，除了面条要尽量长、瘦之外，配菜可以随心所欲。除了传统的荷包蛋炝锅面，还可以搭配酱香排骨、油菜等，做成酱香排骨面；也可以加入酱肉、菠菜等，做成酱肉菠菜面；还有清口的鸡丝黄瓜面、西红柿鸡蛋面、大虾鸡蛋面、肉丝黄瓜面等。总之，根据个人爱好，随心所欲做出家人爱吃的面条就行。

在我国有些地区，有过“人七日”摊煎饼、卷肉合的传统，摊好的煎饼，卷上各种肉菜，卷成长盒形。除了煎饼，还可以烙成薄如蝉翼的“荷叶饼”，卷上各种肉类、青菜等，卷着吃，也是不错的一种节日美食。

大年初七“人日”，除了面条之外，流传最广的节日美食当属“七宝羹”，就是用最时令的七种食材熬成美味的汤羹。这有点类似于北方的“咸羹汤”，具体是哪七宝来熬羹，全国各地都有不同的搭配。在广粤地区，常用芹菜、芥菜、芥兰、春菜、韭菜、蒜、厚瓣菜这七种食材搭配熬羹。客家人则搭配芹菜、蒜、葱、芫茜、韭菜、鱼、肉等来煮羹。闽台地区则常用荠兰、菠菜、芹菜、葱蒜、韭菜、芥菜、白菜这七种食材。

在南方有些地区，有过“人日”捞鱼生的传统；而且，人越多越好，喊叫声越洪亮越好。把鱼肉、配菜、配料、酱料等放入一较大的盘子，一大群人围着，边捞边喊：捞啊！捞啊！发啊！发啊！因为在南方，捞代表了赚钱；生，又代表了高升的意思。过人日，捞鱼生，就代表了赚大钱、发大财、步步高升的意思。

在山西有些地区，有过“人日”蒸人口馍的传统。一般会根据家中人数，多蒸出一个馍来，寓意人丁兴旺。还要在其中一个馍里面藏入一个硬币，谁吃到硬币谁就是有福气之人，全年都会走好运。朋友们，您们家乡大年初七“人日”这天有哪些节日美食呢？不妨与朋友们一起分享一下吧。

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