正月初七吃面条 做一碗臊子面（味道美制作简单 寓意好家人喜欢）

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大家好，我是熠小厨。正月初七这天，老说话要吃七样蔬菜合煮的菜肴，这七样蔬菜中要有不乏寓意勤劳聪明的芹、葱、蒜。同时正月初七、十七、二十七都是“人”日子，要吃面条，吃面条的用意是“栓住腿”，正月初七是栓小孩子的腿，十七栓成人的腿，二十七栓老人的腿，主要是祈求一年平安健康。

说到正月初七吃面条来，要吃七种蔬菜合煮的面条，小厨想了想，臊子面正好符合要求，食材种类多，超过了七种蔬菜，而且制作简单，味道还特别鲜美。

好了，不再多啰嗦了，下面，小厨就把臊子面的制作方法分享给大家，做好后家人都会喜欢。

【臊子面】

所需食材：面粉，香菇，黄花菜，木耳，土豆，白萝卜，葱，姜，香菜，西红柿酱，盐，酱油，食用油

制作步骤：1、取一空盆，倒入适量的面粉，加入少许冷水，用筷子搅拌成絮状，而后用手揉成面团，盖上保鲜膜，静止醒面20分钟。

2、香菇洗干净切成丁；黄花菜用温水浸泡10分钟后，洗净切成丁；木耳提前泡发30分钟后洗净切成丁；土豆去皮后切成丁；白萝卜去皮切成丁；葱，切葱花；姜，切成姜丝；香菜洗净切碎。所有食材准备就绪，备用。

3、取一炒锅，热锅冷油，油烧至5分热，放入葱花，姜丝爆香，炝一下锅。

4、然后，放入香菇丁，中火，翻炒出香味；加入白萝卜丁，翻炒均匀；加入土豆丁，继续翻炒均匀后，加入适量的温水，炖煮3-5分钟。这样做以上的食材成熟度一致。

5、接下来，加入1勺盐，调一下味道。

6、而后，加入黄花菜丁和木耳丁，加入1勺酱油，翻炒均匀。

7、加入1大勺西红柿酱，加入少许的鸡精，加入少许的温水，小火炖煮2-3分钟，使所有蔬菜能够充分地入味。

8、出锅前，加入少许香菜。

9、面团醒好后，擀开成大饼状，抹上油，再静置3-5分钟，这样做面条不干还很筋道。

10、面饼醒好后，取一锅，注入清水，烧开，然后，将面饼切成条状，而后用双手拉成条子下入锅中，煮熟。

11、最后，把煮好的拉条子盛在碗里，浇上炖煮好的臊子面，搅拌均匀，美味的臊子面就做好了。

臊子面上桌了，味道鲜美很是诱人，吃上一口，酸香开胃特别好吃，不知不觉吃了两碗，真是味美。

温馨小贴士：1、喜欢吃肉的朋友，可以加入一些牛肉丁。2、喜欢吃辣的朋友，可以放一些辣椒酱（油）。

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